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截至2022年3月，学卤菜技术的培训价格通常为1800元到3800元之间。
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川菜美食培训汇教授正宗的学卤菜技术，培训品种包括：卤猪脚、香辣牛肚、卤猪耳、卤猪头皮、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡脚、卤鸡胗、卤大肠、卤海带、卤藕片、卤花生米等。
本套川卤现捞课程您学会之后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个川卤现捞熟食店，当然您也能选择去熟食店做现捞卤菜大师。
现捞卤菜做法：
①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。
②将八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入香料袋内或者调味盒，袋口扎牢。
③将香料袋、葱结、姜块、冰糖、黄酒、酱油、冰糖、盐、花生油、味精、大骨汤、干红辣椒、食材一起放入卤锅内，调匀即可。沒有大骨汤的可以加水。
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