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学习川卤现捞，一般情况下的学习时间跟两方面有关系，一方面是卤肉现卤现捞的教学者水平怎样，一些培训班估计全是一群人教学，可能时间需要的很久10-20天，要是是一对一就非常快，一般三五天。当然教学者的水平也很重要，有能耐的师傅，教学经验多种多样的，实操经验多种多样的会知道你可能学习中面临的问題，直接会杜绝提前解决，经验不足的你学再长时间都没用。
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截至2022年3月，学烧烤技术的培训价格通常为800元到6800元之间。
现在市面上学鲜卤现捞的机构比较多，技术跟收费都不一样，川菜汇靠谱小吃培训，技术有保障，建议你实地考察了解，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主。
故此说，卤肉要想做到恰到好处的味道，也是很不容易的，但是从工艺上来说，卤肉到最后能做到来什么样的口味，其他的都不是重点，关键便是在于火候的把握，火候不对，卤肉的味道确定做不好。卤肉的味道，80%由火候决定，看不同的食材，需要什么样的火候。学习鲜卤现捞可以去靠谱的培训学校！
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