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8月22日第36期【低成本潮卤、零成本卤水、卤烧鸡卤水、卤牛肉卤水、潮汕卤鹅】成都开课，新增五种运营模式
2022年8月22日第36期班产品继续升级新增五种运营模式【脱脂猪头肉和脱脂猪蹄】新增【首创冷卤热吃】技术值得关注
餐创大课堂
(餐饮创业大课堂——成都站)
第36期成都卤水、熟食店六大热卖爆品熟食落地体系课程
【全面升级到12.0版】
【大卤桶批量卤（酱）牛肉，潮汕卤鹅（火爆卤鹅饭）】
【大卤桶批量卤烧鸡，大卤桶批量酱猪蹄（烤猪蹄系列）】
【大卤桶批量卤猪头肉（猪下货系列）、吴山贡鹅】
【成都卤水、低成本潮卤、0成本卤水、卤烧鸡卤水、
卤牛肉卤水、潮汕卤鹅卤水和贡鹅卤水】
新增五种运营模式
（餐创大课堂——只做接地气、能落地的培训）
（餐创大课堂7年打磨精品课）
【2022年推荐热销课程】
附：餐创大课堂爆棚熟食体系课程内容包括：
产品继续升级新增【首创冷卤热吃】技术
【新增卤肉酱货产品豉油鸡、卤猪头肉、卤猪尾、卤猪耳、卤猪大肠、卤猪下货、卤香手撕鸡、卤（酱）牛肉、酱鸭、卤羊肉、虎皮肘子、脱骨猪蹄、卤羊蹄】
第36期成都卤水、北方五香卤等熟食店六大系列热卖爆品熟食落地体系课程全面升级到12.0版，【2022年新版、更接地气版】无死角数字化揭秘六大爆款熟食店单品和卤味产品不变色保存细节，【现场演示大卤桶批量卤（酱）牛肉，大卤桶批量卤猪头肉，大卤桶批量卤烧鸡，高压锅火爆酱猪蹄，潮汕卤鹅（火爆卤鹅饭）吴山贡鹅】【香麻猪头肉香麻猪耳香麻大肠香麻猪尾】现场演示六大接地气卤水【升级版低成本成都卤水、0成本卤水、卤烧鸡卤水、卤牛肉卤水、潮汕卤鹅卤水和贡鹅卤水】还传授风靡全国的隆江猪脚饭、潮汕卤鹅饭、贡鹅饭，卤水香料君、臣、佐、使、巧妙配伍的组合体系，如何打造熟食店模式，开一家火爆熟食店【开店选址、产品组合定位、营销体系等】及旺店考察活动，学费5280（含食宿），地点：四川成都
新增亮点：增加熟食外卖产品，增加16.8外卖熟食套餐，熟食店礼盒设计组合【熟食高温杀菌和抽真空的包装技术】。
我们教的不只是技术
还有运营！
运营作为餐厅的重中之重
应学员强烈要求
增加五种运营模式
第*线上运营
第二线下门店的管理运营
第三抖音团购运营
第四怎么能把公域流量变成私域流量
第五装修思路
来看看学员落地情况如何
来自四川成都的胡哥
学习了我们第30期卤水以后
回去以后落地迅速
开业仅仅十天
回头客就有了很多
相信胡哥的生意会越来越好
他
参加过餐创大课堂的四期培训
【成都卤水班】
【夫妻肺片藤椒鸡椒麻鸡和冷菜酱汁班】
【成都黑鸭班】【羊汤和牛肉汤班】
经过一年多的努力探索和餐创老师的指导
取得以下成绩：
卤牛肉一天能卖300多斤
鸭产品（鸭翅和鸭脖）一天销量500多斤
经过一年的努力食品公司基本成型
每天都能走2000多斤熟食
卤锅连水连汤加料每锅800多斤
我有10多个卤锅
有卤猪产品的、鸡产品的、牛肉汤、鸭锅等
我卤的鸭翅和鸭脖一天大约卤四锅
如果是周末大约卤6锅
一锅400多斤
用餐创凉菜班上的冷菜*能汁泡的
馋嘴花生日销180多斤
毛利非常的高
跟着视频学学成都房总的落地成功之路
餐创大课堂第34期卤水班现场
一直被模仿从未被超越
餐创大课堂宗旨
无死角揭秘不用添加剂
一次培训终生免费服务
一次培训终生免费升级
学员能落地餐创大课堂
如何报名
【本次活动费用：5280元含学费、食宿、材料、考察费等，住3个晚上）
如果您对以上活动感兴趣请联系：
电话：徐玉龙，028-62453800，微信：028-62453800
电话：宋振斌，028-62453800，微信：028-62453800
电话：杨小霈，028-62453800，微信：028-62453800
电话：姜燕028-62453800，微信：028-62453800
电话：刘心一，028-62453800，微信：028-62453800
报到地点：四川省成都市蟠桃山路2号维也纳酒店
报到时间：2022年8月22日下午17:00之前报到，23日、24日、25日上午，两天半学习，25日下午返程。
微信公众平台：餐创大课堂。
（说明：1.提前报名，交费、余款现场补齐，不接受现场报名，请准备好身份证原件。2.统一食宿，报名人数限制在30人以内）。
餐创成都卤水培训历史
卤水课程回顾
我们先看一些数据：【截止发稿前】
【餐创大课堂成都卤水、吴山贡鹅班从2012年7月第1期开始，到现在已经走过了9个年头了，已经成功举办35期，直接和间接培训学员达3000多人，其中2500多人开店成功，成为老板，500多人将自己所学成功落地，找到了自己的伯乐，实现了人生价值，成为打工皇帝。这3000多名学员又影响了自己的朋友、家人、亲戚，朋友的朋友、家人及亲戚、家人的朋友、家人及亲戚......数不过来了】
餐创大课堂卤水课程
为啥能持续火爆
a.数字化配方、全部无死角传授，学员亲自动手实操，全部称量，学完后学员自己配料，核心技术掌握在自己手里；
b.可大批量生产，适合小成本创业，开熟食店；
c.色泽、口味、香味稳定，回头客越来越多；
d.调卤水所用食材成本低，节约成本；
e.省人工，普通熟食店夫妻就可以经营；
f.适合做熟食礼盒，打自己品牌，抽真空高温消毒都可；
g.不卖任何料包，不供料，学员完全可以放心。
餐创大课堂培训亮点有哪些？
【第36期熟食开店盈利课培训亮点】
专题一：现场传授六大接地气卤水【数字化配方】：
1、升级版低成本成都卤水；
2、0成本卤水；
3、卤烧鸡卤水；
4、卤牛肉卤水；
5、潮汕卤鹅卤水；
6、贡鹅卤水；
7、首创冷卤热吃技术
专题二：传授六大热卖爆款单品：
爆品一：大卤桶批量卤（酱）牛肉
a.卤牛肉的腌制
b.卤牛肉卤汤的调制
c.如何提高卤牛肉的出成率
d.如何给卤汤护色、补味
e.卤牛肉礼盒、外卖销售技巧
爆品二：大卤桶批量卤猪头肉（猪下货系列）
a.猪头肉的前期脱脂、腌制
b.猪头肉卤制技巧
c.卤汤的香辛料配比
d.猪头肉拌制料的搭配方法
e.其他猪下货卤制时间和食材处理技巧
爆品三：大卤桶批量卤（酱）猪蹄
a.挑选、辨别猪蹄的技巧
b.如何挑选酱
c.卤料的加工方法
d.香辛料的组合技巧
e.卤汤的保养、防氧化处理
f.如何让猪蹄不变色
g.烤猪蹄卤水制作
h.烤猪蹄烤制技巧?
i.刷酱、撒粉的数字化配比
j.如何做火烤猪蹄外卖
爆品四：大卤桶批量卤烧鸡
a.卤烧鸡卤水的数字化配方
b.香辛料的数字化配方和组方工艺
c.卤汤熬制、后期保养
d.如何提高烧鸡出成率
e.外卖烧鸡和宴席烧鸡的批量预制方
爆品五：冰糖肘子
爆品六：大卤桶批量卤潮汕卤鹅（火爆卤鹅饭）
a.卤水数字化配比
b.识别香料、掌握香料药理料性?
c.卤水保存、更新方法
d.香料数字化配比
e.鹅选择与腌制、排酸方法
f.如何提高鹅的出成率
g、火爆外卖卤鹅饭
爆品七：首创冷卤热吃技术
专题三：成都卤水和零成本卤水
【成都卤水体系课程】
a.成都卤水数字化配比
b.识别香料、掌握香料药理料性?
c.成都卤水保存、更新方法
d.香料数字化配比
e.成都卤水后期增香、补味、保色方法
f.成本不足50元低成本的成都卤水如何调制
为您揭秘0成本卤水的神秘面纱
零成本卤水起源于民间，一桶卤水不到10元成本，能卤50斤肉料，成本可以忽略为零，香味却能唇齿留香，原因是与香料的巧妙配伍有关！本次培训将演示，一桶0成本卤水怎样巧妙变换香料，卤出不同产品，找出卤味料包的搭配规律、香料搭配技巧，帮助创业者开拓卤水香料运用的更多思路，提高大家举一反三的能力，降低熟食店的生产成本
餐创大课堂到底能不能落地？
【看我们的学员落地情况咋样：】
卤水班学员四川黄贺主做卤菜外卖，日订货量10000元以上；
四川成都的学员张亚龙，卤的牛肉一天卖200多斤；
四川成都的孙总，永辉熟食已开了7家熟食店，现在已开始工厂化运作；
四川成都的解总，卤的熟食在食堂出售，天天排队，日销量200多斤；
四川成都的李传强，学完卤水，他开的三金酱肉店、熟食都是提前两天预定；
......
学员回去即可落地
餐创大课堂国内一家专注餐饮落地培训的平台，服务对象餐饮老板、餐饮准老板，想创业的进步厨师。紧跟餐饮市场流行趋势，传授高品质产品、传授创业避险的各种落地实用的绝招、提供优质、真实、低价的餐饮采购信息。让大家在创业路上少走弯路。餐创大课堂，就是接地气。
餐创大课堂负责人：徐玉龙
028-62453800
标签：热卤菜的做法及配方
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