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不会做饭怎么办？这是很多人很苦恼的问題。今天，我们就请成都技术学院中餐烹饪靠谱的老师来教给大众几个家常菜的做法，希望能够帮助到大众。
几种家常菜的做法一、菜籽油炒鸡腿丁1、准备好两个鸡腿，螺丝椒（这里螺丝椒比较大，两个就够了，多了会很辣）
鸡腿切丁。放碗内，倒入生粉腌制。
2、把蒜薹切长粒，螺丝椒切成圈状，生姜切丝，准备少许花椒。
3、热锅，放入菜籽油，油温八层热，倒入腌制好的鸡腿丁。
4、放入花椒炝锅，倒入鸡腿丁，稍微炒两分钟。（闻到花椒香味，可以把花椒捞出来，再下鸡腿丁），倒入姜丝翻炒均匀。
5、两三分钟后，先剩起来，备用。（锅内留底油）锅内留了底油，下蒜薹和螺丝椒炒香。
6、待蒜薹和螺丝椒炒至七分熟，倒入鸡腿丁。倒入酱油，加入适量剁椒。加少量温开水闷一下，加入一小匙食盐。出锅前加入适量蚝油。
二、辣椒炒肉丝1、瘦肉洗干净切成丝，放入一个碗中加入一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。
2、辣椒洗干净切成丝，姜蒜切末。
3、锅烧热放入适量食用油，烧至八成热放入肉丝迅速划散。炒至肉丝微黄，放入姜蒜花椒炒出香味。
4、放入辣椒丝翻炒均匀，分别调入小勺盐，一勺生抽，一小勺鸡精翻炒均匀即可出锅。
三、孜然牛肉1、牛肉切小片，加葱末，姜末，生抽，老抽，盐，十三香，少量的胡麻油带一次性手套使劲抓匀腌制五分钟。
2、青红椒，洋葱洗干净备用，干辣椒段，姜，葱，青红椒，洋葱切好备用！
3、锅里面倒油烧热，放入牛肉片炒制的流程中，会出现水，继续翻炒就行了
4、炒好的牛肉盛出来锅洗干净，倒油烧热，放入葱姜干辣椒段炒出香味
放入青红椒，洋葱块翻炒。
5、加孜然粉，辣椒面，少量的盐（由于肉里面有盐），十三香，鸡精，味精炒匀
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