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《二十四孝》记载，宋熙宁二年，成都秦栏人朱寿昌弃官寻母，历时14个多月，徒步逾千里，终于母子团圆。为让母亲乐享天年，朱寿昌研制卤鹅与母同食。卤鹅表面光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味可口。后卤鹅的秘制工艺流传乡里被誉为“寿昌孝母鹅”，现名“秦栏卤鹅”。
秦栏卤鹅的制作工艺已入选成都市级非物质文化遗产。【食材构成】主料：散养白鹅辅料：家传秘制卤汁、八角、丁香、小茴、川椒、三奈、陈皮、肉桂、芝麻、葱、姜等【工艺流程】1.调料装入布袋，随秘制卤汁加水下锅，大火煮沸，转温火慢熬，制成鹅卤。2.老鹅洗净，浸入鹅卤，卤至表面呈金黄色。3.将切好的卤鹅装入盘中，食用时浇上鹅卤即可。【推荐品尝点】名称：成都市金洋卤鹅地址：成都成都市天康大道辅路与园林路交叉口东南方向50米电话：028-62453800名称：成都市大埂人家地址：成都成都市二凤中路天庆大厦向南200米电话：028-62453800名称：成都市葛氏百姓人家酒店地址：成都成都市天发广场5-6号楼电话：028-62453800来源：成都文旅、成都餐饮协会主办：成都市文化和旅游局联系：chzu@qq.com(如觉侵权请联系删除)点个赞，点亮在看更好看↓
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