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下面小编和大众分享几款鸭舌的做法，简易易学，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！
槽卤鸭舌
材料：
主料：鸭舌500克、大葱、姜段、胡萝卜丝少许。
调味品：醪糟、精盐、味精、火腿汁、鸡汁、白糖、鸡精、香糟卤、香料包（大料、桂皮、香叶、香毛草、茴香）。
制做：
1、将鸭舌冲洗干净，放入沸水中汆烫捞出，沥干水分待用；
2、将辅料和调味品一起放入汤锅中烧沸，调至成槽卤水；
3、将鸭舌放入槽卤水中用文火煮至约20分钟，捞出鸭舌，晾凉装入盘中，葱丝胡萝卜丝点缀即可。
特点：槽香浓厚，咸鲜美味。
关键：做汤卤的鸭舌应选择个大肉肥的，煮至的时间也不宜过长，避免鸭舌脱骨走形。
豇豆菌香鸭舌原材料：
土仔鸭鸭舌250克、有机豇豆100克、鲜茶树菇150克、海鲜酱20克、叉烧酱30克、蒜泥、鲜小米椒末、美极鲜、鲜辣汁、姜片、葱节、盐、味精、香油、色拉油各适量、辣卤水1锅
制法：
1、把鸭舌洗净，晾干后纳盆，加姜片、葱节、海鲜酱和叉烧酱腌味2小时，再入沸水锅里汆一水，等捞入辣卤水锅卤制5分钟后，关火浸泡30分钟。捞出来晾凉后，拌入香油待用。
2、把豇豆切成10厘米长的段，投沸水锅里汆熟了捞出，晾凉后加入蒜泥、盐、味精和香油拌匀。另把鲜茶树菇撕成粗丝，放入五六成热的油锅炸熟，捞出来加鲜小米椒末、美极鲜、鲜辣汁和香油拌匀，用小笼装好待用。
3、在平盘的一端放蒜泥豇豆垫底，上边摆鸭舌，随后在盘的另一端摆上手撕茶树菇，即成。
腊制黑鸭舌材料：
原材料：黑鸭舌
调味品：清酒5两、味淋5两、黑味噌2两、蜂蜜1瓶、白糖2两、老抽1斤、葱、姜适量
制做：将鸭舌泡入调味品腌制2个小时，捞出将鸭舌风干，蒸熟即可。
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