卤豆腐皮的做法(卤豆腐皮的做法大全)

编辑：更新时间：2023-09-19 16:28:15 人气：

豆腐皮，俗气的解释便是豆腐的皮。豆腐皮是汉族的传统豆制品，无论是在我国的南方地区還是北方地区，豆腐皮制做的名菜有很多道。一般，豆腐皮分两种，一种是"挑"成的豆腐皮，也叫做腐竹，还有一种豆腐皮，是经过压制而成的，比腐竹要厚一些，这两种豆腐皮的差别還是比较大的。

豆腐皮含有多种多样的营养物质，尤其是蛋白质和氨基酸含量很高，除了这两种，豆腐皮还含有人体所需的18中微量元素，老人和孩子食用都可以对健康有很大的帮助。那么。卤豆腐皮怎么制做呢?下面我们一起来看看。

卤豆皮是指用卤子制做的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的特色小吃。

卤豆腐皮的做法：

小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀;

豆腐皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能较好的粘合;

煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了;

老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可(这个就看时间了，有时间的话2-3小时)。

香辣卤豆腐皮的做法：

准备卤料，用清水侵泡15分钟;

然后，把所有的料统统放入锅中;

把豆皮准备好，卷好;

上火先煮卤水5分钟;

再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分钟即可出锅。

看了以上内容，相信大众已经掌握了卤豆腐皮的制做工艺，以上带来的两种卤豆腐皮的做法技巧可以利用自己的口感来选择，要是爱慕吃辣的口感，就可以制做香辣卤豆腐干。另外，卤豆腐皮中的营养很多种多样，多吃的话对身体健康有好处。

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