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假如你做的卤水猪脚吃起来柴柴的？看看这个卤制小技巧(假如你做的卤水是甜的)
编辑： 更新时间：2023-09-30 10:10:53 人气：
一般卤水猪脚味道都非常软糯美味的，假如你做的卤水猪脚吃起来柴柴的是啥原因？可以说这是烹饪失败，那么能避免吃起来柴柴的吗？既然有问題，我们必须找到解决问題的办法。解决问題的方法不是直接找到解决方案，而是找出错误在哪里以及导致错误的原因。我们都知道医生会去看病情开药，我们要做的也一样，只有首先找出错误的根本原因，弄清楚为什么会出现此问題，然后找到问題的解决方案，才更容易解决问題。回到卤水猪脚上的问題，猪脚吃起来柴口，为什么？我们必须在制做流程的遇到的问題进行分析。通过一位有着数年从事卤水猪脚运营的老师傅，他给出来的答案是如此的，猪脚吃起来柴柴的。可能是用大火卤制造成的，猪脚经过大火长时间的卤制，消除了猪脚原本的鲜味。卤制猪脚要要时刻注意细火慢卤，细火可以合理地锁住猪脚本身的肉味，而且猪脚柔软而不烂。要是使用大火卤制，这是一个非常大的错误。大火很容易带走卤水的口感和猪脚的肉味带走，使得猪脚失去了*具营养价值的东西，口感吃起来当然不好。简而言之，倘若你的卤水猪脚吃起来柴柴的，那么可能是由于卤制时间太长，以至于猪脚的肉味全都流失了，这种情况瘦肉会更严重，并且我们必须注意选材，假如选材不好，口感会差很远。通常选择那些家猪或肥大的猪，由于它们的肉质更结实。*有关"卤水猪脚吃起来柴柴的，是什么原因？"就介绍到这里。要是你对卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等美食制做技术有兴趣，可以关注我们，我们更新的其他文章和问答，有详细的分享哦！
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