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说到牛肉，相信大众都不陌生。它可是咱们生活当中十分常见的一种食材，可以说除了猪肉之外，就属牛肉最受欢迎了，这主假如由于牛肉不仅口味好，它的营养价值還是非常高的，最关键的是即便吃多了，也不需要担心长胖的问題。一般生活当中牛肉的做法有很各种，比如爆炒，炖煮，红烧等，不同的做法，做到来的口感和味道都大不一致，不过要说较好吃的做法也是酱牛肉。
除了市场上面有卖酱牛肉之外，很多人还会自己在家制做制做好的酱牛肉，色泽酱红，吃起来酱香浓郁，十分有嚼劲。还是遭到了很多人的欢迎，而且在寒冷的冬季吃点酱牛肉，还有暖胃去寒的特殊功效，是冬季进补的佳品之一，虽然酱牛肉好吃又营养，但并不是人人都能够做到好吃的酱牛肉。今天舌尖卤味小编就跟大众分享下酱牛肉的做法。
【准备食材】：牛腱子肉，大料，酱油，甜面酱，豆腐乳，洋葱，生姜各适量
【做法技巧】：
第*步，首先挑选牛腱子肉，这可是做酱牛肉最适合的部位，如果其他部位就没办法做到外面卖的那种口味。将准备好的一斤牛腱子肉放到清水里面浸泡三个小时，如此才能够浸泡出牛肉当中的血水，可以非常好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。
第二步，接着将处理好的牛肉放到碗中，往里面倒入淹没过牛肉的酱油，盖上保鲜膜，放到冰箱里面浸泡一夜入味，第二天再把牛肉从冰箱里面取出，一同将酱油牛肉倒入锅中，随后往里面倒入少许的清水，水量按照2:1的比例，再开火煮至水沸腾，在炖煮的流程中及时地撇去煮出来的浮沫。
第三步，然后把准备好的多种香料，花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，山楂，干辣椒，全部放入锅中。随后加入一勺的甜面酱和小半勺豆腐乳，再加入半颗洋葱和几片生姜，转小火进行炖煮，大概两个小时左右，用筷子插入牛肉当中，假如沒有一点阻力，就说明酱牛肉已经制做完成了，等到牛肉完全冷却后，再用刀切成片即可食用。
以上便是酱牛肉秘方，只需简易三步，就能够做到肉酥筋软，超入味的酱牛肉。对于爱慕叫牛肉的朋友，不妨按照以上的方法在家试一试，口味*对不比买的差，最关键的是做法简易，新手也能够够一次成功零失败。
烹饪小贴士：
1、煮牛肉时，要开小火慢煮，那样煮出来的牛肉才会劲道有嚼劲，假如火力过大，就会让牛肉的肉质变得松散。
2、想要牛肉的肉质更加劲道的话，可以将将牛肉冷却后放到冰箱里面冷藏一夜再食用。
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