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密制卤鸭脖
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:54:44 人气：
大众一定都会有逛街的习惯吧。小编还是，爱慕晚上的时候带着孩子和媳妇去街上逛逛。孩子嘛，总是爱慕吃一点零食、小吃之类的。小编工作平时还是比较忙，很少有时间去陪陪孩子，基本上小编孩子想吃什么都会符合她。小编的孩子尤其是爱慕吃周黑鸭的卤鸭脖，除了不经过那家店才可能不会去买，有时可能会绕着去买。近些日子，多种媒体爆料的食品店卫生条件沒有达标。其实小编还是会有点担心自己孩子的，毕竟外面的东西好吃归好吃，但是小编自己看不着摸不着的，总归也是有点不放心。身为一个宠女狂魔，总不可能不让孩子去吃卤鸭脖吧！为了让孩子吃到好吃并且卫生的卤鸭脖，小编不断地搜集资料文件，不断地采访多种制做卤鸭脖的大厨，终于是让小编知道卤鸭脖的制做配方，下面小编就分享给大众。小编亲自在家尝试做过，隔3差5做一次都不够，孩子闹着还要吃！第*步、还是制做所有美食的必要条件，准备食材。制做卤鸭脖需要的食材有：鸭脖，也能够混着时蔬。配料：桂皮1块、香叶3片、冰糖70克、麻椒20克、花椒20克、干红辣椒18克、生抽老抽各100克、生姜20克、料酒300克。第二步、将买回来的鸭脖切好，洗干净放入冷水中侵泡3~5分钟，侵泡完洗干净放入冷水的锅中，再放入2~3生姜片去腥，然后在倒入料酒去腥，加入完成之后用大火煮开焯水。第三步、焯完水后，鸭肉颜色已经都有点泛白，锅中会有很多的白色泡沫，我们不需要管，直接将里面的鸭脖给捞出来就好，捞出来后用清水冲洗干净放置一旁沥水。第四步、沥完水之后的鸭脖重新倒入清洗完的锅中，然后将准备好的所有配料都倒进锅内。所有的配料是可以达到鸭脖的三分之二左右的。配料倒进锅中后，将鸭脖从锅底翻上来，用鸭脖压着配料。第五步、开大火煮汤汁沸腾后转小火慢慢炖，每隔10分钟左右需要将鸭脖翻动，翻动2~4次即可。小火炖至1~1.5个小时，按照下的汤汁来取决炖的时间。锅里的汤汁快要干了的时候就可以出锅了。最后装盘的时候可以浇一点汤汁在鸭脖上。一道可口的卤鸭脖就正式完成了，鸭脖的肉质十分细腻，配料的口感也完全渗透进去了，十分的好吃。小编的女儿就最爱慕小编给她做的卤鸭脖了，虽然一周给她做个三四次都不够，還是闹着要吃。不过没事，小编宠着哈哈哈哈。小编从小就特别的爱慕女孩，就想有个妹妹，惋惜一直沒有。现在倒是来了个女儿，都说女儿是上辈子的情人，那就必须得惯着！大众也赶紧回去做给自己家的宝贝吃吃吧。
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