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凉拌菜做法大全(凉拌菜做法大全凉菜制作方法)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:34:55 人气：
【凉拌蒜苗】蒜苗200克，酱油10克，蚝油5克，米醋2大勺，辣椒段2克，蒜末适量1，蒜苗买回去掉尾部洗净备用2，烧开一锅清水，放入蒜苗焯水半分钟左右，变鲜绿即可取出3，用手把蒜苗撕成长条状，如此好吃也入味4，将调味品混合均匀5，淋上蒜苗上，吃的时候拌匀即可【酸辣藕片】莲藕1节，辣椒段适量，蒜末3克，酱油5克，盐适量，醋2勺1，莲藕去皮切薄片2，放入水内清洗掉淀粉捞出备用3，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末和辣椒段4，放入藕片翻炒片刻，加入酱油和盐拌匀5，最后放入米醋拌匀即可出锅【醋溜土豆丝】土豆一个，辣椒适量，蒜末适量，酱油1小勺，盐适量，花椒少许，米醋2勺1，土豆去皮切丝2，用清水冲洗掉表面的淀粉，沥干水分备用3，热锅，锅内倒入适量的食用油，放入蒜末和花椒，辣椒段爆香4，倒入土豆丝翻炒均匀，倒入酱油和盐调味5.大约2分钟过后加入米醋拌匀即可出锅。【凉拌虾仁莴笋】鲜虾几只，莴笋1根，酱油2勺，糖半勺，醋1勺，盐适量，橄榄油2勺1，鲜虾去头去壳，放入锅内焯熟备用2，莴笋去皮切丝，放入开谁内烫半分钟即可捞出3，莴笋加入调味品拌匀，喜辣的可以加入辣椒4，加入虾仁拌匀即可上桌【凉拌豆芽菜】绿豆芽半斤，花椒一小把，蒜末适量，盐少许，胡椒粉1克酱油1小勺，糖1小勺，醋1勺1，绿豆芽洗净沥干水备用2，烧开一锅清水，放入绿豆芽烫半分钟捞出备用3，热锅，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末和花椒4，熄火，放入酱油盐，糖和醋，胡椒粉拌匀5，放入豆芽内，拌匀即可食用【凉拌鱼腥草】鱼腥草150克，酱油5克，蚝油5克，盐2克，姜蒜适量，辣椒段适量，花生油适量，香菜1小把，糖5克，醋2勺1，鱼腥草洗净去掉须须，剪成合适的段2，香菜辣椒切小段备用3，准备好一个大碗，将米醋酱油蚝油，盐，糖，姜蒜辣椒段放入拌匀至融化4，倒入鱼腥草段内混匀，加上香菜腌制10分钟左右即可食用关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多鲜卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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