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开现捞卤菜店的三大误区(现捞现卤店有多少利润)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:37:56 人气：
鉴于餐饮行业的低门槛，很多人都选择了餐饮开店。那么今天咱们来说说开现捞卤菜的流程中都有哪里误区呢，希望小编的分享对新手朋友们有所帮助，让大众少踩雷区。餐饮行业，看似需求巨大，进入简易，但是餐饮行业也要经历学习技术，寻找店面，装修，营销推广等等一类别的流程。在别的行业开店遇到的问題，同样在餐饮行业也能够遇到。餐饮行业中的鲜卤现捞种类，更是由于消费市场广，投资成本费用低，灵活操作的特色，成为许多餐饮人第*次开店的优选。那么现卤现捞开店有哪些误区呢？误区一：外地的现卤现捞学习一定比不过本地大部分人都认为学习现捞卤菜嘛，一定要选择本地的，由于本地的川卤现捞技术更合乎当地市场的味道，并且我们对本地现捞卤菜技术更熟悉，更容易找到现捞卤菜技术师傅。这种思想有它的道理，但是当大众都选择本地师傅学习时，学出来的口感也基本上全是差不多的，那样的情况下，你的现捞卤菜店还有优势吗？沒有形成自己特色的川卤现捞店，想必生意也不会好去哪里去吧。误区二：别人现卤现捞店生意好，我的应该也不会差的沒有任何一家店在开业前就说自己确定会挣钱的吧。你看到别人开的鲜卤现捞店，一到饭点，门口就排了很多人，你想着我开的现捞卤菜店口感也不差，确定生意应该也不会差的吧。决定现卤现捞店生意好坏的因素有很多，包括味道、价格、人流量、技巧等等，别人做得好，同样的模式一模一样搬到你的店里，可能就无法利润。因此开店现捞卤菜前，一定要有生意好坏的心理准备。误区三：找好人流量大的门店后再学技术有些人爱慕找好门店后，再去学习技术，认为那样可以只要人流量大，无论做什么都挣钱。这种想法当然不对了，每个行业有每个行业的特点，川卤现捞行业也不例外。在成本有限的情况下，人流量大的地方，租金还是高的，那么成本付出便是高的，成本高了，现卤现捞店的其他付出确定也就相对降低了，确定会到川卤现捞店的生意产生影响。现捞卤菜店相对于其他行业来说，不需要选择人流量特别大的地方，只要找到一些大型居民区，即便位置偏一点，也是可以吸引到大流量客户的。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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