卤鸡腿的做法及配料(卤鸡腿的做法大全家常做法)

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2023-10-02 11:53:03 人气：

香卤棒棒腿是小孩爱吃点菜率居高不下的一道，便当店有些都称作"鸡腿便当"(明明便是棒棒腿阿)。要是有买外食便当，女儿很爱慕挑选鸡腿，但是每次吃得很不过瘾，鸡腿都小小个。因此回家都会说"妈妈我想吃棒棒腿"，自己卤的份量加大，可以享受大口咬肉的味道，一口鸡腿配上淋上卤汁的白饭，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤肉鸡腿的做法及配料.

卤鸡腿的做法及配料

食材：

鸡腿6只、蒜头8颗、姜片4片、花椒粒一小把、八角5颗、葱三根、辣椒2根、苹果西打一瓶(600cc)、米酒50cc、酱油200cc

步骤一：铸铁锅烧热热油倒入蒜头和花椒粒先爆香，飘出香味后再把剩下的都丢进去爆香(一般的炒锅先在锅内爆香后，倒入可以炖的锅子内)

剩下的爆香料都丢下去，姜片、葱白、八角

步骤二：爆香完成后可以把鸡腿放入锅内

时间许可的话可以先川烫一下，口感会更棒，比较赶时间，故此直接放入锅内

步骤三：倒入苹果西打一瓶(600cc)

这次市场买的棒棒腿比较大一点，因此等一下要换锅子

步骤四：加入调味酱油200cc、苹果西打与酱油比例600cc：200cc

步骤五：倒入少量的米酒头(50CC左右)

把剩下的葱、辣椒都放进去。不敢吃辣的辣椒不要切，整根丢进去，会吃辣的可以切成一段一段