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牛肉中所含的营养物质要高于猪肉，做法也丰富，是现在的一种时尚，遭到很多人的喜爱！但是要是牛排煎不好，便是暴殄天物！那么牛排如何煎、用多大的火候、用什么调味品做到来才好吃呢？成都满天星职业培训机构马上为你打开“新世界”的大门！
成都满天星职业培训班浅谈牛排好吃的煎法1、解冻小技巧生鲜肉品一般吃多少买多少，倘若真的吃不完、一定要冷冻保鲜。至于退冰，应放在冷藏下层，以室温退冰血水会迅速流出，肉中会缺乏水分，料理后就尝不到多汁味道了。
2、锅具选择要注意一般选择表面平滑的平底锅，表面有凹凸或一般圆底炒菜锅都容易让受热不平均，不仅影响牛排卖相，口味也稍有影响。
3、盐和胡椒轻调味好吃的牛排吃原味，只要在两面均匀撒上胡椒和可以逼出肉汁甜味的盐即可。
4、牛油增香气除了可使用一般食用油或橄榄油煎牛排，「牛油」才是大绝招!先倒一些牛油下锅爆香，可大大提升食品香气。奶油容易烧焦，不可以拿来煎牛排喔!后淋一点融化的奶油到牛排上提味倒是不赖。
5、中场歇息很重要当牛排两边经过一致时间烹调、蘸抹盐巴的部分转为咖啡色、肉排中间为半熟粉红色，即可先离锅、放到干净的盘子里。中场要歇息10～15分钟!将牛排静置于冷盘，可透过热胀冷缩让组织纤维断裂并封住肉汁，牛排味道更甜美鲜嫩。
6、回煎中场歇息过后牛排再度下锅，要煎到几分熟?端看自己爱慕的味道决定。可以用锅铲轻压牛排，牛排越软肉越生、越硬则越熟。另外，煎牛排的时候翻面不要太频繁，否则蘸抹盐巴的部分不容易转为深咖啡色。回煎之前锅子要洗干净并加入些许新的食用油。
很多人都会小资小调的煎上一份牛排来增加情趣，经常去西饭店造价又太高，自己在家煎经济与性价比高，只要掌握了成都满天星职业培训机构老师教给大众的方法，那么你就能够煎出好吃的牛排！成都满天星职业培训班还有更多西餐烹饪的技巧，你还在等什么？赶快来这里成为一名西餐厨师吧！
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