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中式烹饪师有什么用1.中式烹调师证属于职业资格证书，得到证书之后不仅是对自己能力的确定，增加自身的“含金量”，也更有说服力。2.它可能在一般的餐馆或者小型基层的餐饮行业用处不大，但是要是想要到一些高档的饭馆或者酒店这个证书便是必不可少的了，不仅会看你是不是有相关证书，并且有的对于证书等级也很看重，证书等级越好越是遭到青睐。3.另外在有些企事业单位等，有了资深证书，不仅薪资会高一些，退休之后还可以加退休金。
培养目标：面向*级酒店及中大型餐饮企业，培养适应社会和经济进步需要、掌握现代烹饪、营养、餐饮管理基本知识，具有较强烹饪技术和菜肴创新能力，具备良好职业素养和基本科学文化素养，能从争烹调一线岗位工作，并具备一定运营管理能力的高素质技能型人才。
核心课程：烹调技术、中式冷拼制做、食品雕刻、地方风味菜品、中式面点、凉拌菜与菜品盘饰制做；面塑工艺、厨房管理、营养配膳
就业方向：各大酒店、餐饮集团中餐烹调师
招生对象：应、往届初中毕业生。
1、学习一门生活技巧;
2、在学习流程中还会融入一些技巧和知识,比如算术等;
3、学会吃的东西分类,了解多种食材;学习添加剂的作用等;还学会跟大人一起成都;
4、学会看食谱,懂得使用多种量具,如量杯,称以及个别电动用具;从烹饪流程中感遭到参与和成功的喜悦;
5、学会正确使用厨房危险用具,如刀具,炉子等.
6、了解什么吃的东西有益,什么是不健康的吃的美食;学会饮食健康知识;
7、培养身活情趣,学会分享;
1、中国文化博大精深，上下浩浩五千年历史不仅仅局限于历史文化，更蕴含于我们生活的饮食之中。其中，中式美食便是中国美食文化的典型代表，传统的烹饪方式如煎、炒、烹、炸、等，传统的美食如满汉全席、佛跳墙、驴打滚、粽子、糯米粑粑、饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼等，长久被我国居民好评。所以，中式美食的主导地位是中式烹调师得以长久稳定进步的根基。
2、中式烹调师做为大厨类型的一种，而学大厨永远不会被社会淘汰，由于在人们所关注的“衣食住行”这四大基本需求中，饮食就占有重要的一环，而大厨更是其中不可或缺的主要角色。
3、学中式烹调师的进步空间大：对于菜肴的创新，营养的配搭，形式的变化永远沒有封顶，中式烹调师可以在实践中不断与时俱进，创造出别具风格、具有典型特色的菜肴。
4、从中式烹调师反观整个大厨行业，在大厨行业，大厨对技能掌握越娴熟越好，比如对火候、油温的掌控，技能老练的大厨能准确把握好大约35摄氏度的一成油温，或者是90摄氏度至130摄氏度的三、四成油温，抑或是140摄氏度至180摄氏度的五、六成油温，乃至于对190摄氏度至230摄氏度的七、八成油温也可以做出心中有数、了如指掌等等。这也就意味着大厨在实践中积存起的技能和经验越多种多样越好，而沒有其他行业所谓的“吃青春饭”，不会存在阶段性的衰落。
5、学习中式烹调师的投资相对较低，前期学习学费适中，让有志向学习该技能的人不会因昂贵的费用望而却步，并且该技能属于实用性技能，用处广而投资学费相对较低。
中式烹调师被公认是高薪职业之一，拥有过硬的技能是得到更高酬劳的前提。民以食为天，当今时代，餐饮业做为繁荣兴盛的成都产业，无论是在哪个地方，大厨都会有非常不错的前途，而中式烹调师是能做到中国风味的餐食菜品的大厨。除了粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”，还能做到其他的私房菜、私家菜等。在就业上，一方面，既可以选择到饭馆酒店当一名大厨，也能选择到大厨职业培训班当一名老师。另一方面，除了可以在我国国内的饭馆就业，也能够到国外的中式饭馆就业，将中式美食推向世界。总之，中式烹调师的就业范围广阔，这一行业在我国是属于比较吃香的一类。
（一）面临的挑战
1、人們对饮食质量的要求日益提高。
当今时代居民的生活逐渐富裕起来，在饮食上形成从吃得饱到吃得好的转变，一方面要求食品在外观上要美观，口感上要适宜，即达到色、形、香、味、滋的和谐统一，另一方面要让食品的品质健康得以保障，这就对中式烹调师提出了更加严格的要求和挑战。中式烹调师需按照人们的要求，对中式烹饪进行科学有效的改革创新，同時把食品安全放在第*位。
2、对中式烹调师本身的文化素养要求。
家喻户晓，中式烹调师的职业道德具有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性等三个方面的特征。而除了要具有基本的职业道德素养外，还应具有较高的文化素养，首先要运用已知的认识，对菜肴进行不断的创新，而不是一味的模仿，其次一方水土一方文化，不同的地方有不一样的文化习俗，中式烹调师要能够结合当地文化做到满足当地居民味道的菜品，那样才能够较好的立足和进步。
3、新炊具、新技术的进步提出更高的创新要求。
随着现代科技和经济的进步，多种新式炊具和烹饪技术不断涌现，在餐饮业人们可以看见各式各样的新菜肴，品尝新口感。面对人们的餐饮需求和新炊具新技术的进步，这就给中式烹调师提出了更高的要求，中式烹调师要能够熟练运用这些新炊具新技术，在适应这种新的变化新的挑战中，还要能够较好更快地加入创新各类别菜肴的行列。
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