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庆成都东的饮食--假祭祀饭和安东炖鸡(成都东边美食)

编辑：川菜美食培训汇    更新时间：2023-10-05 14:11:53    人气： 庆尚北道安东市是蕴含着儒教文化传统的故乡。接下来为您介绍在安东可以品尝到的独特的乡土美食。融合了儒教文化传统的安东假祭祀饭代表着儒教文化的安东地区不愧是两班的村子，家家户户一年内都举办二十次以上的祭祀活动。所谓的假祭祀饭，指就算不祭祀，也和祭祀时一样做吃的美食来吃。摆上假祭祀饭桌的吃的东西和实际祭祀时用的吃的美食完全一致。由于是祭祀吃的美食，因此不需要像辣椒粉或蒜等这类刺激的作料。虽然利用季节的不同略微有些差别，但是都会有时蔬（蕨菜、桔梗、萝卜、菠菜、豆芽、茄子、芋头等）和多种饼。并且还特别带来在别的地方不常用的烤干鲭鱼、烤鲨鱼、白菜饼和海带饼等。献给祖先的祭祀吃的东西全是只用好材料制做而成的，再加上不使用任何化学调味品，因此做为健康、味美的吃的美食而遭到众多现代人的青睐。它的特点是把饭和时蔬放在大碗里，用酱油代替辣椒酱拌着吃，因此和一般的拌饭不同，口感很清淡。进入20世纪90年代后，随着多家专门的假祭祀饭菜馆在安东坝、河回村入口、成都面等处陆续开业，假祭祀饭做为来安东必须要品尝的饮食而逐渐驰名。扬名全国的安东炖鸡现在安东旧市场的炖鸡胡同经过整洁地装扮已经找不到原有的样子了。但是从刚进去开始，排列开来的许多鸡肉店正告诉着我们，这里是安东炖鸡的发源地。关于安东炖鸡的由来有多种各样说法。据说朝鲜时代安东的富村——内村在特别的日子才做炖鸡来吃，外村的人看了之后，便开始称其为内村炖鸡，安东炖鸡从此得名。也有说法称，20世纪80年代在安东旧市场鸡胡同，应常客们的要求，在菜里放入如此这样的材料之后，炖鸡便产生了等。*具说服力的说法是，对于西洋式炸鸡（friedchicken）专营店的扩张产生了危机感，故此安东旧市场鸡胡同的商人们为了应对这一现象，在开发新口感的流程中，安东炖鸡诞生了。在煮熟的鸡肉里放入洋葱、葱、土豆、辣椒等多种时蔬和粉条熬制而成的安东炖鸡对外国游客来说還是很受欢迎的吃的东西。以低廉的价格便可尽享排骨可口的安东排骨胡同安东站对面的安东排骨胡同是慕名而来河回村的游客们为了品尝安东的牛肉菜品一定要去的地方。在这里，用在首尔一半的价钱便可以品尝到牛肉排骨菜品。全部使用天然材料制做的作料微辣，但是却发出独特的香味。

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