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四川现捞培训分析一个现捞店老板的一天！
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2018-07-22 14:20:41 人气：
四川现捞培训分析一个现捞店老板的一天！忙碌了一天之后，我终于能够躺在床上休息了，这种感觉很舒服。虽然明天早上6点起床开始做现捞，但此刻我还是很开心。时间过的真快现在已经是半夜十一点半了， 祝我认识的每个人晚安， 祝大家有一个美好的梦。
早上好，所有醒来的人，卤水已经煮好了，现捞的配料已经一个接一个准备好了，又将迎来一个忙碌的早晨。 把准备好的食材和配料放进锅中，把香料包好也放进锅中一起煮制，加入调料开大火卤制然后在转小火卤制。煮好后是浸泡四十分钟，这个我要说明一下，不是所有的食材泡制时间是一样的，根据食材的不同泡制的时间也是不同的。把卤好的熟食素材等盛进盘子里，然后放进展柜销售就行了。
今天，在店里工作结束后往外看了看，今天还是和昨天一样阳光明媚，我还有出菜市场买明天要用的食材。在菜场买菜的时候不小心去了别人家的现捞店，看着满了顾客的场景，我不禁排队买了些，进入这个行业后，我养成了一个习惯， 忍不住看到哪里有好吃的熟食就买来尝一尝来和自己的现捞做对比。
下午2点的时候，我准备要回现捞店了，这个时候的现捞店和平时一样，几乎看不见顾客。我的现捞店的销售高峰在下午四点到七点之间，中午这会天气比较热基本上是没有顾客的。到晚上八点半左右就基本没啥客户了，这个时候就开始为卤水做处理，比如说把卤水给过滤残渣，把卤水在给烧开，放凉给它保存起来。还有没卖完的现捞也要做好处理，放进冰柜里等等这些事情。
给现捞店做完卫生后，清单下盘算下今天的营业额，如果有现金建议整钱不要放在店了，最后找个自动存款机给存起来，或带在身上第二在存起来。不过现在这个社会现金是比较少的，一般都是手机支付了。弄完之后差不过就是九点半左右，这时候可以关门回家了。
标签：四川卤菜店加盟哪家好 加盟一味现捞
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