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今天小编和大众分享一道名菜--参财有道通四海（黑皮鸡枞辽参酿）的做法，建议收藏哦~主料：关西辽参4根（提前涨发），财鱼肉50g，青虾仁6个。辅料：黑皮鸡枞120…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（14）评论（0）发布时间：2023-09-20
酱卤肉制品是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉制品制品，是酱卤肉类中品种最多的一类，其风味各异，但主要制做工艺成都小异，只是在具体操作方…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（14）评论（0）发布时间：2023-09-20
今天《舌尖卤味》小编要和大众分享的是正宗香卤鸡的做法，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~卤汤料：大茴3两，小茴6两，红蔻3两，白蔻2两，肉蔻3两，丁香3两，白芷3两…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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下面《舌尖卤味》小编要和大众分享的是卤水小龙虾的做法，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~一、原料原材料：小虾5千克，香菜25克。调味品：牛筒骨7500克，老母鸡1只…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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刺龟鱼体型不大，一般长20-50厘米，最长可至90厘米，表皮颜色多为淡棕色或淡褐色，有斑纹。刺规鱼长相可爱，却能杀死号称“海中狼”的鲨鱼…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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舌尖卤味发现在日常的熟食卤制流程中，有些学员的卤猪蹄会出现腥臭味，猪蹄粘手，卤水养护，卤肉难入味，卤肉缩水严重等问題，那么接下来舌尖卤味的做法及秘方八大妙招就为…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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下面小编和大众分享的是卤狗肉的做法秘方，是五香红卤狗肉，为黔味现捞卤菜代表品种。味型：五香味卤水类型：红卤特点：色泽红润，皮糯肉香。卤品原材料：鲜狗腿5只(约5…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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下面《舌尖卤味》小编和大众分享一款五香卤牛肉的简易做法，爱慕的小伙伴记得关注收藏哦~主料：黄牛后腿肉1000克。香辛料秘方：花椒15克、丁香10克、白芷10克、…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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成都川卤现捞具有甜中带辣，辣嘴不辣胃的特点，成都现捞卤菜最具代表性的菜肴便是成都卤鸭脖了，全国著名品牌周黑鸭、久久鸭、绝味鸭脖便是从成都鸭脖进步出来的。下面小编…卤菜技术培训咨询：028-6245
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卤是熟食行业经常接触到的一种做法技巧，制做处理方法各不一致，多种香料的比例配搭也不一，这里只针对川式卤水的制做流程中，一些比较常见的问題，一些很容易忽略的问題同…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤鹌鹑蛋是用鹌鹑蛋制做的一道家常菜。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，多种多样的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
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现捞卤菜常分为卤素菜和卤荤菜，卤荤菜还是大众常买的卤肉，今天小编就来分享一篇卤肉中的酱牛肉、卤猪头肉和卤猪大肠等各种川卤现捞的做法分享建议收藏！舌尖上卤味一个靠…卤菜技术培训咨询：028-6245
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今天小编来和大众说说卤水的制做与养卤技巧，希望对各位卤友们有所帮助！1.香料把想要使用的香料挑出来，这次卤主用了葱姜蒜、良姜、冰糖、孜然、丁香、陈皮、干辣椒、香…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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夏季到了，比起油腻腻的卤肉，卤素菜和凉菜由于清爽美味遭到了热烈的追捧。而卤味店也热衷于卤素菜方面，由于制做简易，盈利又高。今天分享一款商用卤素菜秘制秘方。一、食…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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很多人爱慕吃肉，但是担心长肉发胖，于是一些小零食就成了最好的选择，比如说鸡爪、鸭脖、鸡翅等等，肉少味足，吃起来很过瘾，还不担心发胖。其中鸭脖最受大众的爱慕，不过…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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狗肉一直是有争议的食品，一直引起一些爱宠人士的抗议，但是不能否定它的存在和食用价值，它的做法还是多元化，下面小编给大众带来一个卤狗肉的做法。香辛料秘方：企边桂3…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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鸡脚是很多人都爱慕的一种零食小吃，泡椒鸡脚、香卤鸡脚、红烧鸡脚等等，全是凤爪的经典做法，大众完全可以按照个人的喜好来选择鸡脚的做法，可能多数人会选择买着吃鸡脚，…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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大众都知道做现捞卤菜首先要做卤汤，卤汤时间越长，卤煮次数越多越好，卤汤在于积存和沉淀。下面《舌尖卤味》小编和大众分享下卤汤的做法和配料，卤汤是由老汤的基础做到来…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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今天《舌尖卤味》小编和大众分享的是酱牛肝的做法配料，简易易学，建议收藏哦~酱牛肝鲜牛肝20斤秘方：八角20克，桂皮20，花椒10克，小茴香10克，丁香10克。配…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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盐焗鸡是四川久负盛名的一道传统美食，自从品尝过盐焗鸡之后一直爱慕这种口感。盐焗鸡中翅鲜嫩多汁，口味独特，口味鲜美，烹饪的方法也多元化因此一直深受亲人的喜爱。下面…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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下面《舌尖卤味》小编和大众分享几款秘制香料包秘方，可口又实用，建议收藏！绝秘十三香秘方配比：花椒30克、八角45克、木香5克、肉扣10克、桂皮15克、草果15克…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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藕片的营养价值非常多种多样，并且还可做为药用。藕片不仅仅能够做菜，做香锅，并且还可用来煮汤，做粥。吃法丰富，每种吃法各有自己的特色，今天《舌尖卤味》小编就来跟大…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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羊肉的口感比较膻，很多地方吃不惯原味的。故此多做麻辣等重味道较多。今天舌尖卤味小编分享一款麻辣羊蹄的卤制方法，此秘方烹制的羊蹄入口软滑，麻辣筋道，腥味小。非常适…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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下面小编和大众分享的是麻辣兔子的做法，简易易学，如下：麻辣兔块主料：活家兔1只，芝麻5克，菜籽油1500克(耗200克)，姜15克，葱50克，精盐5克，胡椒粉2…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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今天小编和大众分享的是道口烧鸡的做法技巧，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~一、原材料秘方鸡100只（重100~150千克），精盐2~3千克，火硝12~18克，砂仁…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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