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炒卤水比较麻烦，因此年轻的朋友们爱慕在外面买现捞卤菜，也不愿意自己动手做，其实，家里有一罐老卤水非常方便，什么时候想吃，随时都可以卤，健康又可口，亚硝酸盐含量也…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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今年大众在家蜗居了这么久，马上又到了夏天，而夏天呢又是小吃的旺季，尤其是晚上，多种小吃摊位一出，整条街充满着小吃的多种香气，这其中当然少不了熟食的身影。一道道美…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（13）评论（0）发布时间：2023-10-02
绝味鸭脖做过的都知道卤水秘方的用料比较讲究，从香料配搭，上色，麻辣入味都比较详细，很多朋友也想知道。下面小编就分享一个绝味鸭脖卤水秘方用料详细介绍。绝味鸭脖卤水…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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成都卤水曾经一度成为“‘正宗卤水”代名词，其鲜，香，浓，征服了一代又一代的食客。尽管在现在各式味道卤水盛行的当下，成都卤水在…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤料是制做现卤现捞的调味品，一般是指制做卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原材料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。下面就由舌尖卤味小编来介绍下卤料秘…卤菜技术培训咨询：028-6245
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卤水对于一家鲜卤现捞店或者饭馆的重要性，我想是毋庸置疑的吧，每一家店铺或者饭馆都有自己独特的秘制的卤水秘方。对于做餐饮行业快20年的小编来说，收集，偷学，整理，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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分享10款适合卤肉的蘸料汁做法，同時也可用来制做荤素凉菜。卤肉蘸料汁的做法和秘方，友好的交流和沟通，才有利于我们共同成长。一：咸香油汁原材料:熟咸蛋黄6个，大蒜…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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怎么调制卤水的秘方做现卤现捞才好吃？制造卤水的关键是制备卤水。当卤水准备好的时候，盘子就准备好了。一、卤水秘方桂皮，八角25克15克至25克甘草茴香15 10克…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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夫妻肺片，是一道四川成都名菜，现在各地都非常流行受顾客的喜爱。今天咱们来说说夫妻肺片的调味品秘方，有需要的小伙伴可以做个参考。配比1.调味品汁：辣椒红油50克，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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近些年烧烤做为一道街边美食，越来越遭到大众的欢迎，在以前一般全是夏天是烧烤的旺季，现在由于绿色，烧烤都要求在室内了，因此冬季一样有很多人吃烧烤。要想烧烤做得好吃…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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成都人称成都甜皮鸭为卤鸭子，是四川成都地区的有名美食，沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进。其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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鲜卤现捞，最重要的便是卤水，一锅好的卤水，可反复使用，使用次数越多，卤出来的菜口感越好。今天分享一个做卤水的配料及卤水的做法，供大众参考。做卤水的配料及秘方准备…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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今天揭密牛肉卤制秘方及做法。菜肴特点：色泽红润、酱香浓郁、牛肉浓重、口味咸鲜、酥烂适口、营养多种多样。主料：牛腱子肉3000克配料：葱姜调味品：清水、丁香、八角…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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伴随着飘香的调味品味，红润的光泽，一份精致的卤味总是牵动着一桌食客的味觉神经，不知不觉一桌宴席已经开始了。一份好的卤味总是根据她的香味、颜色起到开胃作用，哪怕单…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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卤制品大多数以猪的内脏作原材料，为佐酒上品。多种卤猪杂的处理方法基本一致，只有卤猪肝，因为质地鲜嫩，因而省去了清煮工序。一、参考秘方1）卤猪肝原材料100kg，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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万能卤汁可以反复使用，每次使用前，要利用情况适量添加盐糖酒等调味品。除了卤鸡脚外，还可以卤鸡翅、鸭翅、鸭爪爪、鸡蛋等等等等，可称万能卤汁。以下简易介绍下万能卤汁…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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下面小编来和大众分享一款卤猪头肉的秘方和做法技巧，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~工艺过程：原材料选择--解冻--修整--漂洗--预煮95度左右/15分钟左右--…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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对于大多数人来说，在做卤味的时候，并不知道应该如何配置香料，也不知道如何才能做到正宗的卤味。因此，最终做到来的现捞卤菜既不好看也不好吃。渐渐地，很多人都失去了做…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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今天给大众推荐l2款实用的秘制五香味的卤水秘方，保证在夏季能做到特别好吃的凉拌菜，希望大众都能在家做到最健康、香味浓郁的川卤现捞。五香卤水秘方一：八角10克、高…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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说到卤肉，相信不少吃货们已经口水直流了，基本上现在很多人全是无肉不欢的，肉制品配上纯正的一锅卤水，这样卤出来的肉制品食品真的是色泽红亮，香气扑鼻呢!并且卤肉除了…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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做过辣鸭脖的师傅都有几个比较集中的问題难以解决：精武鸭脖的颜色是怎么上的，怎么能做出色泽自然而不明艳？为什么我们做的鸭脖容易褪色或变黑？辣味应怎样添加？下 面就…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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现捞卤菜是大众都很爱慕的一种吃的东西，不管是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子也是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片，吃起来全是那么香，那么百吃不厌，不管是做凉拌菜也是小吃、宵夜，川…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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猪肉，是我们日常生活中吃的最多的肉制品吃的美食之一。做法还是非常多的，像现捞卤菜熟食店里猪肉制品菜肴還是非常热卖的，今天小编就来和大众分享一款卤猪头肉的做法及秘…卤菜技术培训咨询：028-6245
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麻辣鸭头，鸭脖是现在非常流行的卤味休闲小食，几乎大街小巷都可以看见他们的身影。今天小编分享一款商业版麻辣鸭头香料秘方和制做，成品麻辣，软糯，鲜香，好吃到跳脚。一…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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说到四川卤水，大众都会想起很知名气的成都卤水。其实，四川卤水有潮式卤水和粤式卤水两种。四川人对卤制菜肴十分讲究，针对不同的卤制原材料，其卤料的秘方也有所不同，如…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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