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卤羊蹄技术秘方原材料:生羊蹄5000 克(羊蹄表皮完整，绵羊蹄最好)。调味品(5千克生羊蹄为例):焯水料:绿茶10克，大蒜、白酒各50克，盐70克，百里香8克。…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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现捞卤菜做为一道传统手艺，一般的鲜卤现捞世家都不会吧秘方外传的，但是这个老师傅却说出自家的现捞卤菜方子。秘方很齐全的，朋友们谁需要了快点来收藏了。正好临近过年，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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很多人都爱慕吃卤肉，尤其是猪头肉，在城市里很多人都只能去集市上购买，不过也不是很让人放心，农村的很多人就愿意自己做卤肉。卤肉看起来是一件简易的菜，但是要把做的有…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤好的猪头肉肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳，让人忍不住大流口水。下面就教你怎么卤猪头肉。各地卤猪头肉的做法基本一致，只有配料有所区别，现分别介绍如下。卤…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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中国的饮食，讲究色、香、味、形、美的完美结合。因为地域的不同，还有“南粉北面”、“南甜北咸“和”东酸…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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成都卤鹅的秘方：鹅、肥膘肉、盐、味精、冰糖、干香菇、蒜、白糖。卤料：八角25g、桂皮30g、南姜150g、甘草15g、香茅草8g、丁香2g、花椒10g、葱100…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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夏季是吃龙虾的季节，无论是做烧烤也是做川卤现捞，龙虾都可以成为主打菜肴。可卤，可抄，可炸，不论哪一种味道都很绝。近期很多朋友联系我们咨询卤水龙虾制做，今天小编就…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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川卤现捞的香料秘方所用香料不同做到的菜肴口感也会有区别，按照现捞卤水递进关系分别介绍五香卤、辣卤、酱卤等，下面小编就分享一下卤菜的香料秘方及三大风味特色。 一提…卤菜技术培训咨询：028-624
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今天小编要和大众分享的是一款麻辣酱鸭的做法和秘方。将传统酱鸭的单一酱香味改变成酱香麻辣味，将传统自然风干改为直接烤制，成品味道更香别有风味。爱慕小编的分享记得关…卤菜技术培训咨询：028-62
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炭烧鸽的技术要领主要有以下几点：1、选活鸽子：现杀的活鸽子虽然已经沒有生命，但它的细胞也是有活性的，可以非常不错地吸收调味品，更容易入味，烤好后的肉质也更鲜嫩。…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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酱卤猪头肉的做法及配料秘方大全，在选用食材时要使用干净较瘦的猪脸，去除肥膘肉，配以28种香料秘方中草药，采用舌尖上的卤味30年老卤汤底经酱制，浸味，糖熏等工序加…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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四川人爱吃麻辣，四川人也爱吃兔头，当麻辣和兔头碰撞在一起的时候，口舌生津，香气扑鼻，口味简直了！今天舌尖卤味小编分享一款地道的川味麻辣兔头香料秘方，让你不去四川…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤猪肉，是成都民间最大家化的美食。各摊上卤猪耳朵、卤口条、卤肝、卤肺、卤大肠、卤猪蹄等，样样俱全。且肉色红润，酥烂香浓，鲜嫩美味。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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什么是卤料秘方卤水的做法？卤料的做法及秘方大全有哪些？卤水的做法是用多种不同的中草药卤料秘方调味品配制而成，卤水的秘方是熟食秘方之一，以下为你介绍的是川味卤水秘…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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爆烤鸭，香甜可口，堪称烤鸭一绝，还是广大烤鸭中最具有特色的一款烤鸭。下面小编就来和大众分享一款爆烤鸭的制做与秘方，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！原材料：鸭子2只…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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酱牛肉是一种常见的菜名，主要原材料是以牛肉为主的，然后经过各种调味料的腌制然后由卤水卤至而成的，酱牛肉最主要的還是选肉，最好的是牛前腿的腱子肉，倘若买到这个肉就…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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今天介绍四川成都卤水的做法及秘方，该卤水适合卤制鹅掌、鹅翅、猪蹄、条豆腐、鸡蛋等。一起来看看成都成都卤水的做法吧原材料：清水50千克，色拉油5000克。四川成都…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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精卤水是指在卤制卤货时使用特定的香料秘方进行调制的卤水，其核心调味是生抽，主要成分为两份成都花雕酒和两份冰糖，再配以四份酿造酱油，最后加入卤料进行调味。这种卤水…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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今天小编和大众分享的是盐焗客盐焗鸡的秘方及做法。客家菜盐焗鸡流行于四川成都、成都、成都、成都等地，现已成为享誉国内外的经典菜式。爱慕小编以下的分享记得关注收藏哦…卤菜技术培训咨询：028-
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成都卤水是成都菜的重要组成，四川成都的传统特色名菜之一，還是非常受大众欢迎的卤水味道。下面小编和大众分享一款成都卤水秘方及做法，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！香…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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鲜卤现捞是烹饪学上凉食菜品的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。现捞卤菜共分为红卤类别、盐焗类别、麻辣类别、泡椒类别、烤鸭类别、酱香类别、五香类别、海鲜类别、凉拌类…卤菜技术培训咨询：028-
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你知道潮汕卤水秘方配方大全怎么做才最好吃吗?今天随手香就给大众介绍的是潮汕卤水秘方配方大全之四步给川卤现捞增香秘诀。潮汕卤水秘方配方大全中四步赋予卤水香味怎样让…卤菜技术培训咨询：028
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下面分享的是一个常用的卤水现捞卤菜秘方及做法，对开川卤现捞店的小伙伴应该有帮助的。一起来看看吧！！卤料秘方：100斤水（基础秘方）八角30克、川砂仁15克，排草…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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川卤现捞制做的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味基本一致。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原材料；白卤中则不加糖…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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一：卤水的秘方和制做技术方法1、卤料包配比：草果30克、八角30克、千里香10克、香茅草20克、甘草10克、丁香5克、陈皮10克、香叶20克、香排草20克、白蔻…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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