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川卤和北方卤分别代表着南北地域的现捞卤菜制做巅峰技艺，因为改革开放前的中国几千年来，实则人员流动非常之少，很多人固守在自己的家乡，一辈子不曾出过远门，于是就出现南北差异巨大的饮食文化和习俗，近
人气指数（11）评论（0）发布时间：2022-12-05
目前“现捞”一词在全国风靡流传，现捞的定义也就五花八门了。知晓的行家都知道这里面的故事，但对于行外人就增添了一层神奇的面纱。今天给大众揭晓面纱背后的故事。随着社会的发展，生活的水平的逐渐
人气指数（14）评论（0）发布时间：2022-12-05
每逢春节我家必不可少的便是卤味拼盘，卤鸭胗、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸭翅等等，多种菜放在一起卤上一大锅，是招待亲朋好友的一道好菜，還是非常不错的下酒菜，家里人在一起谈天或者聚餐的时候最适合来上这么
人气指数（20）评论（0）发布时间：2022-12-05
如今，现捞卤菜可谓是火遍大江南北，甚至有和正餐一致的市场地位，不得不说，它赢了！现捞卤菜从广大美食中脱颖而出，吸引了无数吃货们的眼球。现捞卤菜菜品展示卤菜是以现卤、现捞、现售的形式存在，食材新鲜
人气指数（4）评论（0）发布时间：2022-12-05
川卤，英雄哥上篇文章有详细介绍，是现捞卤菜的鼻祖，其实川卤现在细分下来流派也很多，因此用川味卤水命名更为贴切，传统川卤其实就等同于五香卤，后来的经典川卤类别在五香的基础上带有微辣的特点，也有做成
人气指数（19）评论（0）发布时间：2022-12-05
【正宗】现捞鸭脖_全国500家鲜卤现捞实体店现捞鸭脖2020年火热现捞卤菜店培训項目!川卤现捞的开创者!现捞鸭脖全国500家火爆店!每月10名特价名额,先到先得!家喻户晓，大家消费需求历来被无数店家看
人气指数（4）评论（0）发布时间：2022-12-05
易家川菜的分锅式油辣卤现捞技术除了多样化组合的精确秘方以外，分别把每一种食材的加工方法也详细做了阐述，特别是不同食材不同的灵活处理情况，为的便是细致入微，让大众分类分步骤去理解技术逻辑，理解
人气指数（19）评论（0）发布时间：2022-12-05
如今现捞卤菜市场火热，但凡有一点闲钱的人都往这个行业里面投，也不做市场调研以及产品调试，倘若只知道现捞生意赚钱，却不知有这五大忌讳，假如不小心犯了三条以上，就能让你赔得底朝天，下面滋寻现捞就为你
人气指数（16）评论（0）发布时间：2022-12-05
如今，现捞卤菜可谓是火遍大江南北，甚至有和正餐一致的市场地位，不得不说，它赢了！鲜卤现捞从广大美食中脱颖而出，吸引了无数吃货们的眼球。现捞鸭脖菜品展示现捞卤菜是以现卤、现捞、现售的形式存在，食材
人气指数（18）评论（0）发布时间：2022-12-05
现捞只是一种卤肉熟食的售卖模式，也便是说现在所有的卤味熟食店都可以做现捞。嘧记现捞学员店现捞的特点是：1，属于油卤，有比较厚，那样能让产品放在暴露的空气中不会太丧失水分2，现做的让人能看到现场制
人气指数（15）评论（0）发布时间：2022-12-05
天一冷，人就馋，前多长时间刚卤完一锅猪蹄、大肠、排骨，今天换个花样做卤味。鸡腿、凤爪、鸡脖，这三样卤一锅，我和老妈看电视啃得倍儿带劲，顺便又喝了一瓶风味啤酒。外面大风嗷嗷叫，屋里温暖如春，老妈啃着
人气指数（9）评论（0）发布时间：2022-12-05
社会浮躁，现在到处都充斥着“一节课学会弹钢琴”“20分钟搞懂会计知识”之类的噱头。卤菜也曾有那样的宣传，说40分钟就能弄懂川卤现捞。但这可能吗？我想说，这是潜在的。40分钟，对于一个有心人来说，足够
人气指数（5）评论（0）发布时间：2022-12-05
这家店可太“秀”了！每天只有下午开门，出锅3小时卖空还有县城人开车来吃！卤排骨、卤小龙虾...现捞卤菜，新鲜放心店boss也很“秀”，“秀恩爱”的“秀”!卖川卤和小龙虾全因媳妇儿爱吃甚至夫妻俩人全是
人气指数（37）评论（0）发布时间：2022-12-05
南卤北酱，本次分享的酱卤水做法是我在四川传统的“老汤酱牛肉”基础上，利用自己味道，参考南方卤水，稍加改动。不使用糖色和南乳汁之外的人工色素，尽潜在的稍微健康些。一般我家里吃卤货、酱货全是用这
人气指数（53）评论（0）发布时间：2022-12-05
正宗川卤的秘密秘方，精挑细选数十种香料，一料在手，卤遍所有说起卤肉，大众首先会想到四川卤肉饭！其实啊，中国大陆的卤肉也很著名。卤肉又称为现捞卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的卤汁中
人气指数（25）评论（0）发布时间：2022-12-05
随着现在卤菜逐渐的出现在了大众的视野上，很多人都会拿现捞卤菜去和传统的鲜卤现捞相提并论，虽说川卤现捞和传统的现捞卤菜是一致的，但其销售模式和制做出来的鲜卤现捞也是有很大的区别的，现捞卤菜更
人气指数（102）评论（0）发布时间：2022-12-05
社会浮躁，现在到处都充斥着“一节课学会弹钢琴”“20分钟搞懂会计知识”之类的噱头。现捞卤菜也曾有如此的宣传，说40分钟就能弄懂鲜卤现捞。但这可能吗？我想说，这是潜在的。40分钟，对于一个有心人来说
人气指数（5）评论（0）发布时间：2022-12-05
制做卤肉，卤水和食材多少比例为最佳呢？有很多刚刚入行的网友，制做的卤肉口感时好时坏，很不稳定，查找了很多方面的原因。在和老王交流时，有的网友说是自己秘方香料比例配搭不当，有的说自己选取的食材不好
人气指数（38）评论（0）发布时间：2022-12-05
爷爷卖了50年卤货，卤水配方就这么被我泄露了，爱吃卤货收藏试试过年，准备年货，卤货是不可少的一种可口，做法简易每次做上一锅，越吃越入味，佐酒待客都特棒。嘧记现捞学员店卖了50年卤货的爷爷有个小配方，每
人气指数（14）评论（0）发布时间：2022-12-05
不知道什么时候成都的大街小巷突然涌现了一股现捞热！现捞是什么可能外地人不知道，但是看到东西就知道了！我问小圆圆，你来成都这么久知道什么是现捞吗？现捞是啥？诺，便是前面那个摆了一个大簸箕那个！那不便
人气指数（93）评论（0）发布时间：2022-12-05
又到周末了周末去吃啥子哦？对于好吃嘴而言，这是个严肃的问題走，小编带你去看看一家现捞店有多么不走寻常路看到路先生门店那一刻顿时觉得眼前一亮，这真的是现捞店吗？现捞店也能够这么文艺范的吗？整体装
人气指数（3）评论（0）发布时间：2022-12-05
我愿称之为：川卤之神！古有武松打虎前就烧酒连食4斤五香卤牛肉现有小编探店时连点9碗全荤辣味热卤还不是由于这家鲜卤现捞太好吃了！！！做为一家拥有500家店的品牌从成都郫县走向其他20个省份还被四川电
人气指数（6）评论（0）发布时间：2022-12-05
卤味一直全是我们饭桌上必不可少的一道菜，卤味品类繁多，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味，其中川卤在全国最为普遍，多以红卤为主。那么川卤又是什么呢？川卤其实便是指四川现卤现捞，它的味道辣中带
人气指数（139）评论（0）发布时间：2022-12-05
1、川卤现捞培训学校通常在一些厨艺机构；2、现卤现捞店里面可以学习；3、也能够在网上自学，4、可以请教身边会做川卤现捞的朋友。相信很多人都爱慕吃现捞卤菜，这是一道极具风味的家常小吃，极其受欢迎，那
人气指数（29）评论（0）发布时间：2022-12-05
我们都知道，现捞和多种现捞卤菜，卤制量越大，那么卤水量就要更大，那样才合理率。当然，我们不排除小量卤水，也可以够卤几十斤或者上百斤卤货。不过从实用性来看，小量卤水卤制时间更长。现捞鸭脖菜品展示20
人气指数（15）评论（0）发布时间：2022-12-05
