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不知道什么时候成都的大街小巷突然涌现了一股现捞热！现捞是什么可能外地人不知道，但是看到东西就知道了！我问小圆圆，你来成都这么久知道什么是现捞吗？现捞是啥？诺，便是前面那个摆了一个大簸箕那个！那不便是现捞卤菜吗？对啊，现捞便是川卤现捞～现卤现捞就川卤现捞嘛，说毛线现捞啊！非也非也，现捞即是鲜卤现捞又胜于现捞卤菜。容我细细道来～
成都一直至今走在全国美食界前沿，很多美食都能走出川蜀走遍全球，而现捞在成都也是一个朝气行业，刚刚开始大众还在尝个新鲜！包括很多成都本地人都不一定知道现捞跟现卤现捞到底有啥区别，可能唯*的区别便是热的现捞卤菜，或者是好吃一点的川卤现捞吧？
现捞：一般早上买不到，中午开始陆续出锅，其实更正常的卤味不一样的在于，现捞是热的。每个现捞店脾气都不一样，有的下午3点或者3点半开一锅，有的一天开两锅，上午10点一锅，下午3点30一锅。当然有的现捞店也会自己看时间把控。到店捞出来后用大簸箕装着，客人点了后就将肉切好后再放回卤锅加热下！现捞这个名字也便是如此起来的。虽然他是鲜卤现捞，但是相对于现捞卤菜来说，现捞无论是从口感、味道還是香味都比川卤现捞要**点。由于每天只出一到两锅锅，故此大众就要注意了。好多好吃现捞店全是到点就被排队的买光光了！
简易来说：便是现捞比现捞卤菜好吃，另外一点便是现捞比较干净卫生。由于全是每天准时出锅的，现卤现捞你不可避免的会买到隔日火哥隔几日的菜肴！
1、卤脑花：没错，做为伪成都人怼成都市的市花情有独钟！脑花在卤水中煮熟口味会渗入脑花，特点是特别入味！加上口绵柔，是不可多得的好食材！
2、卤牛肉：牛肉是我的最爱，相对于猪肉来说，牛肉的味道劲道的多，特别是含筋的牛肉，这滋味只可意会～加上现捞是热的，比起冷的来说更加有味。味道会稍微软一点。
3、猪拱子：猪拱也叫猪鼻子！现捞店特点是肥而不腻，香味扑鼻。大口吃肉的感觉便是超级爽！当然，很多人接受不了～
最后来一个素菜拼盘我想是极好的下酒菜。
王氏鲜卤现捞现在已经做成品牌店了！因此大街小巷都能找到分店或者实体店，就像当初的钢管厂串串一样，因此出名后第*时间注册了商标跟品牌！就口感来说，不愧是开遍了大街小巷！口感沒有辜负他的盛名！
七里香现捞是别出心裁的现捞！他们的秘方据说是沒有任何添加剂，全靠草本的植物香味来做的。荤菜捞出来后在簸箕上还有几株七里香，至于口感却是沒有那么惊艳，但是感觉吃起来比较健康的样子～
川菜汇现捞比起其他现捞要多一次开锅时间，早上10点跟下午3点半都会开一次！起码为中午想吃现捞的小伙伴们有了可觅之处。不过川菜美食培训汇口感比较重，因此在购买的时候要强调下别放太多卤汁，不然有可能咸到你吃不下。
青花现捞是辣卤，比起其他来说，这家店的辣是比较突出的！捞出来的汤色跟别家的油光色不同，青花带着点点红色。可能由于辣椒比较多的原因吧！不过他们家送的辣椒粉很棒，可以直接洒在肉上面也能单独撒在盖子上沾着吃！感觉加了辣椒粉的更加够味！
吃现捞一定要注意掐点去买，去晚了现捞便是别人挑剩下到了～刚刚出锅到现捞才是较好吃的。现捞的素菜感觉比肉好吃，建议多多尝试～倘若觉得本文对您有帮助，点赞或者分享是对我特别大的鼓励～
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