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川派王氏卤菜现捞是非常有特色的小吃，全部做好的菜肴，任意挑选，看见什么想吃的就选。而且川派王氏卤菜现捞在市场上還是非常的，由老成都王氏卤菜现捞的秘方融合百家精华，其产品口感独特，让人食之难忘。全新的消费习惯，每年千亿王氏卤菜现捞消费，付出就有收益，秘制秘方，包教技术，厨师，三天学习，即可操作，卤肉素菜，类别，符合多类客户需求，扶持，每天都有现金流水，不赊欠，每个店面付出不大，十五左右平方米即可营业，二人即可操作。
►成都川菜美食培训汇王氏卤菜现捞做法培训内容及教学：1、汤底的制做;2、香料的配置;3、卤水的制做;4、肉类的处理及腌制;5、素菜的预处理;6、王氏卤菜现捞上糖色，调味技术;7、王氏卤菜现捞的制做;8、卤水的保养、菜肴的保持。
荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、凤爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮。
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮。
►成都川菜美食培训汇川派王氏卤菜现捞培训过程
1、卤水所使用的所有香料的秘方，识别以及选用。
2、卤水汤底的熬制。(卤制卤水的前提条件)
3、老卤水的制做及保管。(卤水越用越香，卤水的保管就尤其重要)
4、老卤水的二次，三次增香技术。
5、多种卤制品的预处理以及腌制。
6、卤拌品的拌制香油的炼制以及保管，卤拌品的酱料的炼制以及保管。
7、没卖完的王氏卤菜现捞的回收处理跟保管方法。
8、各位肉类的腌制以及前期的处理
成都川菜美食培训汇示范精讲：
1、靠谱老师手把手的示范，精讲技术。
2、老师实践操作中带你回顾理论学习阶段中的盈利分析，原料选择，采购，成本、预算等。
自我实践：
1、备原料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有过程，制做出成品，老师旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作过程。
川派王氏卤菜现捞是非常有特色的小吃，全部做好的菜肴，任意挑选，看见什么想吃的就选。而且川派王氏卤菜现捞在市场上还是非常的，由老成都鲜卤王氏卤菜现捞的秘方融合百家精华，其产品口感独特，让人食之难忘。连锁大品牌，全新的消费习惯，每年千亿王氏卤菜现捞消费，付出就有收益，秘制秘方，包教技术，厨师，三天学习，即可操作，卤肉素菜，类别，符合多类客户需求，扶持，每天都有现金流水，不赊欠，每个店面付出不大，十五左右平方米即可营业，二人即可操作。
四川省成都市南明区花溪大道中段通银配件城川菜美食培训汇餐饮培训中心6楼
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