- 培训咨询：028-6245 3800
想学习现捞卤味技术联系上方24小时热线！或咨询在线客服！领取开店扶持大礼包，以及技术全部秘方！
学卤菜技术费用要看你选择的学校，学校不同，收费不同的。
1、传授正宗川味现捞卤菜、香料的选择与识别。
2、三十各种香料的配搭与制做。
3、怎样熬制鲜汤，以及怎样调色，增香。
4、卤水的制做以及多次使用的方法。
5、多种卤制品的加工与卤制方法。
6、卤水的保存方法。
川菜美食培训汇靠谱老师授课0基础入学到学会为止，10%理论90%实操，每位学员老师都会手把手教学多轮现场实操，独立操作食材的处理、调味品的做法与配搭、以及速度快出品的过程！
川卤现捞源远流长，种类繁多，风味各异，卤水主要分为两大类：即红卤和白卤。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）；白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）。
标签：
1455
+1
