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现在咱们国家的经济已经实现了多样化的进步，人们的生活水平随之也在不断的提高，而川卤现捞这个行业进步的速度比较快，故此在未来它的进步钱景是很不错的。鲜卤现捞其实是比较传统的一种美食，已经有很数年的历史，不过最近这些年随着熟食行业不断的进步，鲜卤现捞还是越来越受欢迎，故此又再次的在市场上火热了起来。
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只有特色现捞卤菜，价格可以高一点，但也不能太高，毕竟鲜卤现捞是大家消费，这种鲜卤现捞销路不大，但盈利却很高，可以做为现捞卤菜的特色推行，要让顾客感觉到，不管卖多少钱，都只能在你家吃到，这钱花得就值。
如今许多店家以8,9作尾数，例如19.8,29.9等等，一是图吉利，二是让顾客首先感觉到价格是十几二十块钱，但还不到20,30，这种方法一开始还可以，时间长了，就不行了，我们还可以那样试试，价钱是21块钱，那顾客会觉得这现捞卤菜值20块钱，现在才贵1块钱，完全可以接受。
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