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学鲜卤现捞假如有师傅带你的话一般4-5天左右就能学会。由于做现卤现捞最关键的便是煲卤水和调卤水的味道以及各类原材料的卤制时间、火候控制等关键技术，你只要掌握好这一类别技术学川卤现捞自然比较容易上手。
但是，倘若您是自己摸索学现卤现捞的话，时间就有点说不准了，毕竟每个人的自学能力都不同，并且，又还沒有人教你，在学习的时候确定会走很多不明弯路。
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