学卤菜技术内容主要有哪些？

编辑：更新时间：2023-01-05 15:09:04 人气：

学一门凉卤烧腊手艺是很不错的，并且现捞卤菜开店创业的成本不高，只需要几千元即可学成技术。

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学习现卤现捞凉拌菜還是要到正规的餐饮培训班学习才更专业，较好的办法便是多走走，多看看，多对比品尝得真知。做川卤现捞靠的是口感！

比如说有名的几大菜系的做法技巧与工艺过程，掌握了这些菜系的做法技巧后，很多的菜川菜美食培训汇可以举一反三，甚至同一类别的菜肴，在原料相互不串味的情况下，都可以混合在一个大锅里面卤制加工。

川卤现捞共分为红卤类别、盐焗类别、麻辣类别、泡椒类别、烤鸭类别、酱香类别、五香类别、海鲜类别、凉拌类别等9大类别。

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