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川菜美食培训汇老师授课教学沒有基础也可入学，随到随学，理论实操，每位学员老师都会多轮现场实操，独立操作食材的处理、调味品的做法与配搭、以及速度快出品的过程！
川卤现捞制做，除了传统的卤食之外，多种小菜和凉菜还是学习的重点，这些小菜，有时候卖的比传统的现捞卤菜还要多，盈利更大。
而这些小菜的制做，还是需要用大批时间去学习的。里面除了食材的处理外，多种调味料的配搭，比如说红油的制做，这都需要学习。单说这个红油，很多做了好几年现卤现捞的人，也是不能掌握住真正的做法。
故此说，小菜、凉菜的学习也需要很多时间，说几个月就能学会的，更不现实。
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