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冬天吃凉拌菜？第*个便是抗寒！
随着冬季的到来，人们更倾向于多吃些热乎的吃的美食来抵御严寒，顺应气候。
不过殊不知，冬季除了进食热乎的吃的东西外，适当吃些凉拌菜，对身体也大有好处。
那到底该吃些什么样的凉拌菜，又怎么配搭呢？
冬天吃凉拌菜,对劲不？
这天儿是越来越冷了，凉拌菜就被好多人给打入冷宫了；可有的人却觉得吃凉拌菜不必分季节，哪怕是冬天也一样可以照吃不误！
那么，冬天到底能不能吃凉拌菜呢？
给您细讲吧，吃对了，不光可以理直气壮地吃，还对健康大有帮助呢！
吃的太油腻？凉拌三丝帮你忙
冬季很多人都会选择一些炖菜、肉菜，如此一来，油腻的东西就吃的比较多了。
尤其这到年底，离过年也没多长时间了，大鱼大肉大众伙吃的也都不少，故此，咱们的肠胃负担也会变得很重。
而下面给大伙推荐的这道凉拌三丝，正好能解决这个问題！
这道凉拌三丝里，主料是白萝卜丝、山楂丝和韭菜丝，可以说是为大伙专门定制的“冬日凉拌菜”！
我们知道，韭菜本身含水量很高，热量较低，是铁、钾和维生素A的不错来源，一直有“菜中之荤”的美称。
另外，韭菜含有大批维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，改善肠道，是清洁肠胃不可获缺的超级清道夫，可治疗便秘，预防肠癌。
并且，倘若凉拌的话，营养能较好地保留。
再说说山楂和白萝卜，山楂有特别好的消食作用，白萝卜有消食、清热顺气的作用。
而且萝卜属于凉性的吃的东西，吃起来也比较清口，能帮助我们缓解油腻。
且萝卜中的B族维生素、芥子油和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除，对于帮助我们消食、清理肠胃也可以起到非常不错的效果。
那么，这道定制“冬日凉拌菜”该咋做呢？
1、韭菜先放水中焯30秒左右，然后在凉水中放凉沥干水分放一边备用，山楂条切丝备用；
2、白萝卜用刮皮刀挂掉表皮，无需刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝，放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时；
3、两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里余外的水也挤掉一些，放入山楂丝、韭菜丝、葱姜蒜醋和少许盐拌匀即可。
味精，拌凉拌菜的大忌！
在做上面这道定制版“冬日凉拌菜”时，有一个小技巧，那便是其实便是不放味精，放橄榄油！
我们知道，味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用，而凉拌菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原料上，无味且扫兴。
另外，我们拌凉拌菜时，一般都会加点醋，但味精在酸性环境下不易溶解，酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。
因此，咱们在拌凉拌菜时，较好不要放味精，相反可以适当放点橄榄油。
橄榄油适合低温烹调，并且里面含有多种多样的单不饱和脂肪酸；
它能够减少血液中低密度脂蛋白水平、提高高密度脂蛋白水平，能够减少胆固醇，改善消化系统功能，对预防心血管疾病还有一定的作用。
奇葩凉拌菜再添新伙伴——凉拌三宝
冬日凉拌菜，凉拌三丝帮我们解决了冬日饮食过于油腻不易消化的问題了。
下面再给大伙推荐一道冬吃凉拌菜，可以称得上是凉拌三宝，原材料奇葩、营养不差！
你知道吗？冬季有三种营养素，不仅摄入量容易不足，而且它们仨还可以帮助我们提高免疫力，抵抗严寒，我们把它们叫做——御寒营养素！
它们便是维生素、蛋白质和碘！
冬天天冷，低温会加速人体内维生素的代谢，而维生素A能增强人体耐寒能力，B族维生素有利于正常代谢，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。
故此想要摆脱身体的低温状态，你需要及时从饮食中补充维生素，调整体内激素平衡。
另外，碘是合成甲状腺素的重要原材料。甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，从而发生热能，抵御寒冷。
要是体内临时缺碘，合成甲状腺素的原材料缺乏，身体的御寒能力会所以减少。
而碘的主要来源大多是海鲜，这个季节海鲜一般吃得都比较少，因此冬天碘還是很容易缺少的营养素。
那么，吃啥才能补充这三种重要的营养素呢？
其实，想要补充这三种营养素很简易，三种常见的食材就可以了！
首先是海带，它的碘含量非常多种多样。
白菜和胡萝卜含有大批的维生素及胡萝卜素，故此把它们仨如此配搭起来营养更均衡。
凉拌三宝
做法：
分别把白菜、胡萝卜和海带洗净，切成细丝，取洁净瓷盆，将海带丝、白菜丝、胡萝卜丝，放盐稍微腌一下，再加醋、蒜末、姜末和橄榄油，搅拌均匀即可。
最后需要提醒大众的是，肠胃不太好、不爱消化，或者脾胃虚寒、体质偏弱的朋友，这个季节一定要少吃或者不吃凉拌菜！
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