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正宗四川盐焗鸡翅的做法(正宗四川盐焗鸡图片)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:28:41 人气：
盐焗鸡翅是一道受欢迎的粤菜，不仅可以做为家宴的前菜，也能当零食来吃，适合咸口的人来品尝。盐焗鸡翅色泽透亮。油而不腻，干而不柴，简易又可口，拥有浓郁的鸡肉味，是爱慕吃鸡肉小伙伴们的福音，下面介绍一下四川盐焗鸡翅的正宗做法，快来看看吧！盐焗鸡翅所需材料：鸡翅多个，黄枝（黄果） 3 - 4 个，盐焗鸡粉 1 包，食盐 1 大匙，料酒 20 克，冰水 500 克。盐焗鸡翅具体做法：1、首先需要将解冻刚买来的鸡翅，不用剁开，假如家中的锅比较小，可以将鸡翅根分离。2、将一锅水煮开，加入料酒使其沸腾，随后加入洗好的鸡翅，稍微的烫一下，清除其腥味与血沫。3、水一但沸腾立马捞起，放入事先准备好的冰水中，使其速度快降温，达到肉质 Q 弹紧密的效果。4、再烧一锅水，将黄枝与盐焗鸡粉，食用盐一起加入锅中，煮到沸腾其泡沫为止。5、其泡沫后，将冷却的鸡翅再次放入锅中，再煮一次，一沸腾立马熄火，用余温将鸡翅焖熟。6、焖鸡翅*低 30 分钟以上，其间黄枝的天然色素与盐焗鸡粉，食盐的咸香味会自动依附在鸡翅上， 之后将其捞起放涼即可。推荐阅读：盐焗鸡脚的做法大全盐焗鸡翅盐焗牢牢锁住了鸡肉的香味，又能展现鸡翅内部汁液的鲜美，外表橙黄油亮，甘香四溢，咸香入味，老人小孩都爱吃。学懂了具体的做法，可以为全亲人带上这道可口的菜品。快来尝试做做吧！
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