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平常吃惯了煎炒烹炸吃的美食，偶尔就想吃点卤味来改改口感了，有人就会直接去现捞卤菜点买点，有人会在超市买鲜卤现捞料回家自己卤，也有人会自己配秘方卤肉。不管什么样的方法获得卤味，都深受很多人的喜爱。说到自己卤肉，每个人卤出来的口味 ，都不一样，可能口感上也沒有外面卖的好吃。其实便是最重要的便是那个卤水，沒有合适的卤水的话，卤出来的肉就不太好闻，沒有香味，而且吃起来也只有咸味儿，那如此就失去了吃卤肉的滋味了。
我们自己很少会卤出正宗的口感，故此偶尔会去现捞卤菜店买的吃，但是和自己卤起来比不太划算，故此经常会尝试在家里卤肉，并且自己卤的肉是沒有添加剂的，吃起来也比较健康，但是对于我们不太会卤肉的人来说，真是特别的犯愁了。今天舌尖卤味小编就给大众介绍一下，珍藏了很久的卤肉秘方，大众来看看吧。
需要的材料有：花生油，腱子肉，猪骨，料酒。姜丝，大葱，卤水包（可以在市场里面购买的）。最重要的来了，卤水包里面放小茴香六克，桂皮四克，白豆蔻六克，草果十四个，八角十五克，香叶六克，香砂六克。
将肉洗干净，撒上盐，料酒，生姜在盆里进行腌制，腌制两个小时，然后烧开水，肉在开水里面过一下，除掉里面的脏东西，捞起来，再把猪骨放入水中，用大火煮，水开后，用小火慢炖一个小时的时间，熬成汤后，这时候放入卤水包，把腱子肉放在锅中，盖上锅盖转小火炖三个小时。那样味美的卤肉就成功了。
那样做到来的卤肉口味很好 ，假如煮的久一点，吃起来柔软又觉得肉质不是很烂，闻着口味香气扑鼻。如此的卤肉可以经常吃的，自己做的，既卫生又健康。
大众可以跟着这个卤肉秘方做起来，再也无需到外面去买了。口感*对不会输。
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