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卤猪头肉时那样做才更加的可口美味(卤猪头肉用哪几种调料)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:42:05 人气：
卤猪头肉是很多人非常喜爱吃的熟食之一，很少有人知道猪头肉如何做才能更加的可口美味，下面小编分享一个卤猪头肉更加可口美味的方法。卤猪头肉卤猪头肉食材：猪头肉，白糖，葱姜蒜，鸡精，花椒油，辣椒，红油，香菜，生抽酱油。卤猪头肉香料：香叶，八角，白扣，砂仁，小茴香，陈皮，桂皮，三奈，花椒，辣椒，香茅草各适量。卤猪头肉卤猪头肉做法技巧：1、我们首先把准备好的生猪头肉清洗干净。我们接着把它切成小块，放到冷水锅中焯水。往锅里加入料酒和姜葱，使用大火把水烧开。然后再煮三分钟左右，就可以捞出备用。2、我们往汤锅中加入清水，把猪头肉放到锅里面。然后把准备好的香料也倒进锅里，再放入两块冰糖，三小勺食盐，少许的基金适量的老抽，生抽酱油，把它们搅拌均匀。3、盖上锅盖之后把它烧开，水煮开之后再卤25分钟左右就可以了。然后我们关火，把猪头肉捞出冷却。4、猪头肉冷却之后我们用刀把它切成薄片，放进碗里，再放入一点蒜末，葱花，加入少许醋，白糖，生抽，酱油，鸡精，花椒油，香油，香辣红油，香菜，把它们搅拌均匀就可以吃了。卤猪头肉卤猪头肉有3大妙招：1、卤猪头肉时，不要直接把猪头肉下锅卤，要多加这一步：先把身猪头肉焯水，往锅中加入料酒和生姜。不仅可以煮出血沫还可以去除腥味。2、卤猪头肉时，我们把准备好的香料用白纱布包起来。卤完之后方便把香料扔掉，可以避免香料跑到肉里面影响味道。3、卤猪头肉时，时间不可以太长。大众使用小火，卤35分钟左右就可以了。倘若时间长了，猪头肉容易脱皮。卤猪头都大部分全是家庭用餐，可以凉拌猪头肉，也能够称完回家蘸酱吃，或者炒饭，炒菜吃。这些全是可以增加卤猪头肉更加可口美味的方法。
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