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相信很多小伙伴都有吃过“卤肉”，不管是卤肉饭，還是卤肉面，或者便是单纯的吃一顿卤肉，那鲜香诱人的口感勾引着我们的味蕾，入口即化的味道更是让人大快朵颐，吃了还想吃。那么，那样一道受人喜爱的美食，究竟是用了什么诀窍做到来的呢？下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤肉的做法。
家常卤肉配料：
五花肉 1500克、葱 1棵、耗油 1勺、白酒 1勺、生抽 2勺、精盐 1/2勺、姜 5片、八角 2颗、丁香 2粒、川芎 少许、桂皮 少许、砂仁 1粒、肉蔻 少许、糖 1/2勺
烹饪步骤：
1.猪肉切成小块
2.锅中放入凉水将肉和姜片一起放入锅中煮5分钟
3.煮好后捞出
4.放入高压锅中加入葱段，姜片，糖，生抽，耗油，和所有的药料，酒
5.压30分钟
6.再放入炒锅中煮10分钟左右就好了
烹饪小贴士：
1、大众在制做卤水的时候，可以利用自己的口感上网搜查秘方，假如大众不知道买哪些的话，可以直接让商户帮大众配就可以了。
2、要是大众要卤不同的食材，可以把卤水分开卤，那样能够保证卤出来的口味比较纯正。
3、假如咱们准备的是纯肉的话，只需要放到卤水里用中火卤40分钟就可以了，倘若是有骨头的话，放到卤水里面一定要卤70分钟。
4、尽量把所有的秘方都那样放到调味品包里面，如此煮出来的卤水不会带有杂质，不会由于香料而影响肉制品的口味。
大众更爱慕吃卤肉饭也是卤肉面呢？
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