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五香香肠怎么做好吃？(五香香肠怎么做好吃又简单)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:52:38 人气：
今天咱们来说说五香香肠怎么做好吃呢，下面小编就来分享一款五香香肠的做法，有兴趣的小伙伴，快动手学起来咯！食材：猪肉2500g、盐50g、十三香20g、糖70g、白胡椒粉8g、高度白酒50ml、鸡精3小勺、老抽适量五香香肠做法1.猪肉洗净擦干水分2.切成1厘米见方的肉丁，加入盐3.加入糖4.加入鸡精、十三香和白胡椒粉5.撒入白酒和老抽，抓匀，腌制30分钟6.肠衣用清水清洗3-4遍，洗净盐分，然后用清水浸泡30分钟7.浸泡好的肠衣套在漏斗上，末端用棉线绑住8.将腌制好的肉从漏斗里塞到肠衣中，完成后将肠衣末端绑住，然后用棉线分成长短合适的段即可9.将灌好的腊肠放在户外晾晒至自己爱慕的干湿程度即可10.晾晒好的腊肠小提示1.制做腊肠的猪肉，我爱慕选择8分瘦2分肥的猪后腿肉。您也能利用自己的口感选择肥瘦比例和猪肉的部位。但是，较好不要选择全瘦的猪肉，那样制做出来的腊肠味道会比较柴。2.要是不存在身体的原因，腌料中的糖较好不要省略，糖可以让腊肠口感特别鲜美。高度白酒我选择的是*便宜的56度成都二锅头，主要作用是去腥+防腐。3.鸡精和老抽的分量可以酌情来放，倘若不爱慕，鸡精甚至可以不妨。老抽主要起调色的作用，可以按照自己的喜好来添加。需要注意的是，腊肠晒好了之后，颜色会变得深一些，因此老抽的量不宜放得过多，否则晒出来的腊肠便是特别黑的啦。4.肠衣和漏斗我全是从淘宝买的。*能的淘宝什么都可以买到，并且现在很多店家的商品全是超过10块钱就可以包邮的，特别性价比高。5.灌制腊肠时，不要灌得太实，8分满就可以，否则分段绑绳时会比较困难。6.刚开始灌制腊肠时，肠衣里会有空气，导致灌不实，没关系，用牙签戳两个小洞就可以啦。7.灌好的腊肠每段都要用牙签戳几个洞，方便晾晒时油和水的析出。8.晾晒腊肠较好挂在室外，那样干得快，并且不需要太担心滴油的问題。9.气温高了不适合做腊肠，容易导致腊肠腐坏。北方腊月里的气温做腊肠是确定沒有问題的哟，可以多做一些，做好后冷冻保存，吃一年没问題的哟！关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多鲜卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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