成都市旅游职业资深中学：中餐烹饪与营养膳食靠谱介绍(成都市旅游职业技术学院地址大石西路搬哪去了)

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2023-10-02 13:37:31 人气：

一、靠谱介绍

靠谱代码

130700

靠谱名称

中餐烹饪与膳食营养

培养目标

为*级酒店及大中型餐饮企业培养中初级大厨，并向高一级学校输送合格生源。

就业面向

大中型社会餐饮企业、*级酒店及旅游相关企事业单位

职业能力要求

具有良好的道德修养，掌握中式烹饪相关技能，具有一定的应变能力和创新能力，能从事厨房仓储、切配、灶台、白案及管理等岗搜索九三中职网关键词关注我们位工作。

靠谱教学

主要内容

原材料知识、营养卫生、成本核算、冷菜制做、

面点制做、食品雕刻、川菜制做等

靠谱

（技能）方向

中式烹调，中式面点，中式冷菜

对应职业

（岗位）

墩子、炉子、凉拌菜、白案

职业资格证书举例

中式中级烹调师

继续学习靠谱举例

中餐烹饪工艺

二、办学优势我校现有中餐烹饪靠谱专任教师15人，实习指导教师2名，企业兼职教师2名，其中资深职称教师人数14人，本靠谱专任教师全部达到本科学历,其中研究生学历1人，具有“双师型”教师5人，比例达到29.41%。队伍年轻富有朝气，专兼职靠谱教师中有5人具有职业资格证书，其中，国家职业资格考评员3人，都有实践经验和数年的教学经验。

（1）校内实训

校内有专用的实训室，拥有240㎡中式烹饪操作房,配备齐全的厨房用具、设备，总值30万。

（2）校外实训可以与市内阿细食品有限公司、留芬酒店、城市名人酒店等建立校企成都关系，学生可以进行校外实训。

三、主要课程基础课：语文、数学、英语、计算机、职业指导、体育与健康、公共英语。

靠谱课：原材料知识、营养卫生、成本核算、冷菜制做、面点制做、食品雕刻、川菜制做等。

四、就业方向

大中型社会餐饮企业、*级酒店及旅游相关企事业单位。

现在我校已有若干批中餐烹饪靠谱学生共1000多人已在省内市外、市内的一些餐饮企业工作，有的学生已成为骨干和基层管理员，尤其是我校高91届烹饪靠谱的**毕业生李虹凯是特二级大厨，他以精湛的银丝拉面技术已经成为四川烹饪界的名人，薪资收入非常高。

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