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面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制做精美、品类多种多样、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等进步到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。
随着人们就餐形式的改变，原材料种类的增多，机械设备的运用，面点技术的提高，使得我国面点的范畴日益广泛，面点成为一类以粮食、果品、鱼虾及根茎类时蔬等为主要原材料，以包捏技法等为主要手段，并根据馅及调味料另以组配，再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。这类食品除了传统饮食业供应的品种外，还包括了糕点食品厂生产的糕点，它既可做为正餐食品供给人们享用，又可做为小吃、点心食品用来调剂口感;不仅做为食品带来人们物质上的符合，还可做为艺术品给人们以精神上的享受。
总之，面点即是用多种粮食(米、麦、豆、杂粮)，肉制品、蛋、乳、时蔬、果品、鱼虾等为原材料，并配以各种调味品与辅料，将其调制成坯及馅，经成形、熟制而成的具有一定营养价值且色、香、味、形俱佳的方便食品。
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