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成都热干面制做可以考证的。证书是国家承认的，全国范围内可查，在官网可以查询。热干面与四川的道笑面、四川、四川的逸夫面、四川的担担面、四川的卤面并称为中国五大名面。它们是早期特色小吃。热干面是成都的特色小吃，非常有市场。
热干面原材料：碱水、辣根、五香萝卜、芝麻油、酱油、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、大蒜汁、卤汁、芝麻酱、香葱或香菜，视情况而定。热干面热干面中使用的面条是碱性面条，颜色为浅黄色，质地为圆形。它们在成都的许多食品市场和超市都有售。这种面条通常是用水煮和油混合出售的。带回家后直接烫一下，就可以和调味料一起吃了。倘若使用生的碱性面条，记得将面条煮透，加入油搅拌，摇晃并吹凉后再使用。
步骤1.将新鲜面条与一汤匙芝麻油混合。
步骤2.在蒸锅中用大火蒸10分钟。用筷子将蒸好的面团摇至凉。
步骤3.把咸菜、酸豆角和葱花切碎。
步骤4.假如你爱慕辣的吃的美食，你可以把咸菜和酸豆角与辣椒油或辣椒酱混合。
步骤5.最后，将芝麻酱与芝麻油、酱油、生抽、辣椒油和盐混合。把冷却后的面条放回锅里煮大约1分钟。煮熟后，不要煮得太软。取出放入碗中，淋上调好的酱汁，撒上咸菜、酸豆角和葱花，趁热搅拌均匀。
热干面不仅不同于冷面，也不同于汤面。面条提前八成熟，然后倒入芝麻油，上下翻面冷却备用。吃的时候，可以用水煮，下锅煮，然后倒入芝麻酱、萝卜丁、小葱、盐水、盐、酱油、胡椒粉、味精。较好加一些醋，由于较好在基本面条中加醋。面条薄、滑、滑、有筋，酱汁鲜美。它们是黄色的，颜色油润，芳香美味。热干面是正宗的。
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