培训咨询:
028-6245 3800
美食汇首页
四川卤菜培训
卤菜熟食培训
现捞卤菜培训
凉拌菜培训
卤菜培训费用
卤菜菜品图片
卤菜经营技巧
关于我们
猜你关注
卤猪蹄培训
卤菜配方
卤猪耳朵培训
卤菜培训骗局
卤菜炒糖色
卤菜利润
卤菜培训哪家好
卤菜秘方
卤水变酸
卤菜发干
卤菜店加盟
学卤菜时间
卤菜保存时间
卤菜实体店培训
卤菜加盟
卤味加盟
卤菜做法
卤菜经营技巧
现捞鸭脖
卤水配方
最新资讯
成都市大厨烹饪学校有哪些优势
成都大厨靠谱学校哪家好(成都
四川成都哪里学卤菜正宗?四川学
成都学卤菜技术学校哪家好(成
成都学卤菜技术学校哪家好(成
开面馆和做卤菜凉菜创业选择哪
四川哪里可以学卤菜?这三个地方
四川正宗卤菜培训,川菜美食培训
成都卤菜店培训多少钱?
四川最出名的卤菜培训在哪里?川
内江市川菜汇卤菜培训学校在哪
四川正宗卤菜培训学校哪家好?就
热门文章
冷吃兔的做法
四川自贡特色现捞培训哪家培训
成都哪里的卤菜技术培训比较好
家常卤猪蹄的做法(家常卤猪蹄
解析开卤味店加盟的弊端
滋味卤水煲用料及制作方法分享
卤猪蹄的简单做法(卤猪蹄的做
什邡现捞培训_四川什邡现捞鸭
拌凉拌菜有什么万能酱料?
卤肉卷饼做法秘方
今天有人说我拌的凉拌菜沒有凉
油炸鸡的做法和配料
四川卤鸭翅鸭脚技术培训哪家好
做凉拌菜小窍门有哪些?
桂林现捞鸭脖店盈利多大,创业成
四川成都哪里学卤菜正宗?四川学
学现捞
绵阳专业卤菜熟食培训,学做川味
正宗成都卤水的做法
酱鸭舌的做法(鸭舌的最简单做
联系我们
川菜美食培训汇
地址:成都市成都东站客运站旁
咨询老师:席老师
咨询电话:028-6245 3800
24小时免费咨询电话
028-6245 3800
首页
>
卤菜培训
>
四川卤菜技术培训
四川卤菜技术培训
四川现捞培训哪里学现捞鸭脖!
编辑:
川菜美食培训汇
更新时间:2018-07-22 14:21:23 人气:
四川现捞培训哪里学现捞鸭脖!川菜美食培训汇餐饮培训公司是一家专业从事现捞培训、现捞实体经营指导的教育教学机构。我公司凭借过硬的传统现捞制作技术与独特的现场教学方法培育出了一批又一批**的学员,并以全面高效系统化的教育体系迅速成为国内特别大的现捞交流培训基地。
近年来,我们川菜美食培训汇正宗现捞培训不断学习提高自身的现捞制作方法,并亲身实践经营多家直营店不断积累成熟的销售管理经验。同时以讲授+实践+开店指导的独创方式,从辨认材料、药材与初步制作卤汁开始,通过手把手、面对面的教学方式,将最核心的现捞配方和制作方法,全面无保留的传授给学员。而前来参加学习与培训的学员也将有机会亲身调制制作出一道道味美醇香的现捞。
凉拌鸡丝的做法
1.
木耳泡发洗净,鸡胸解冻以后洗净,所有辅料洗净备用
2.
锅里水烧开,放入黑木耳焯烫一分钟
3.
黑木耳焯好以后捞出沥干放入碗里备用
4.
焯过黑木耳的水里放入葱结、姜片、黄酒,再次烧开以后转中火,盖上锅盖煮熟鸡胸肉
5.
鸡胸肉煮熟以后捞出略放凉
6.
把蒜捣碎,放入生抽、红辣椒油、醋、香油、白糖、芝麻酱、食盐、花椒粉调成味汁
7.
小葱取葱绿切成小段,红辣椒少许调色
8.
把煮熟的鸡胸肉装在保鲜袋里,用擀面杖敲松
9.
把鸡肉取出,再略微撕一下就好了,跟黑木耳放在一起
10.
浇入料汁
11.
戴上一次性手套,把鸡丝,黑木耳和调料充分拌匀
12.
装盘,表面撒葱花和红辣椒就好了
现捞店选址最为重要,现捞店经营店的位置选择。店面选址选择不仅关系到行业的市场开阔能力多少,对消费者特别大吸引力的多少,更重要的是对长期经营取得利润特别大化的影响。据相关数据统计,现捞店选址的好坏对其能够成功经营店的直接和间接性的影响在众多相关因素中占到70%左右。可以看出现捞店选址的选择是决定现捞店成功经营下去的一项最为重要的因素。
学习时间:7-15天
教学优势:(1)实体店教学。(2)师徒一对一教学。(3)包食宿。(4)不收任何材料费。(5)长久售后不懂就可咨询。(6)合同保障
报名流程:(1)选择教程。(2)咨询了解。(3)实地考察。(4)支付费用。(5)一对一指导教学
四川现捞培训哪里学现捞鸭脖!【全套系列】
(一)、凉菜系列:
【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、五彩素什锦、凉拌豆腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、红油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】
(二)、特色卤猪肉系列:
【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠 】
(三)、特色卤鸡肉系列:
【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】
(四)、特色卤鸭肉系列:
【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】
(五)、秘制牛肉系列:
【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩 】
(六)、特色单品系列:
【秘制皮冻、夫妻肺片、藤椒鸡、泡椒凤爪、须水叫花鸡、开花猪蹄 】
(七)、麻辣单品系列:
【麻辣小龙虾、麻辣田螺、炒虾尾、麻辣鸡头、麻辣鸡爪 】
(八)、泡菜系列:
【韩国泡菜、泡椒萝卜条、醋泡绿蒜、酱萝卜】
(九)、炸鸡系列:
【炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮(鸡皮)】
(十)、烤鸭系列:
【北京烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鸭】
四川现捞培训哪里学现捞鸭脖!现捞卤水变暗发黑的原因有哪些
1、浓度低。在调制卤水时,浓度过低造成卤汁胶质过少,是导致菜肴保湿效果较差,易风干变暗变黑的原因之一。各位学员可通过多卤制猪蹄、鸡爪或猪皮、肘子的方法增强提高胶质含量。从而保证菜肴的含水量不易挥发。 2、糖多。在菜肴上糖色的过程中如果放入过多的糖,后期制作出的卤汁不但会因为发甜而变腻,而且卤制出的食材很容易变暗或变黑。
3、器皿。不能使用铁锅对食材进行卤制,是有效防止菜肴氧化进而变黑变暗的有效方法之一。各位学员在制作时应牢记这一点。
4、酱油多。使用酱油上色是现捞制作过程中最常用的方式方法。在制作时应严格遵守添加的剂量,切不可太多或过量使用。
5、 阳光下照射。暴露在阳光下的现捞得不到有效的保湿,水分流失严重,易风干变色。
标签:
四川学现捞哪里好
哪里培训现捞好
现捞培训四川
现捞在哪里学
培训学现捞
1455
+1
相关文章
2023-10-01
五香油四川现捞卤菜做法(川味五香
2023-09-19
川卤现捞的营销策略(川卤现捞鸭脖
2023-01-08
四川现捞卤菜凉拌菜做法?
2022-02-22
巴中市四川现捞培训加盟找哪家培训
2022-02-17
眉山市四川现捞培训加盟选哪家品牌
2022-02-16
南充市四川现捞培训加盟推荐川菜美
2022-02-14
四川绵阳学习现捞鸭脖凉卤培训哪家
2022-01-25
四川绵阳现捞培训哪家强,特色现捞
2021-10-05
学现捞鸭脖一定要去规模很大的学校
2021-08-26
学现捞鸭脖去哪里比较好,成都特色卤
2020-03-15
祁东现捞鸭脖店培训成本费用及提高
2020-03-15
韶关现捞鸭脖培训我们需要避免的误
2020-03-15
桂林现捞鸭脖店盈利多大,创业成本多
2020-03-15
韶关特色现捞鸭脖的制作方法?
2020-03-15
芜湖现捞鸭脖店怎么吸引人气?
2020-03-15
武汉选择武汉现捞鸭脖培训创业的优
2020-03-15
芜湖现捞鸭脖店在什么时期开店更好
2020-03-15
曲靖选择特色现捞鸭脖培训,有什么优
2020-03-15
拉萨夏天教你如何保持现捞鸭脖新鲜
2020-03-15
芜湖现在现捞鸭脖生意好做吗?要注
更多
推荐项目
串串烧烤培训
馋嘴卤鹅培训
冒菜培训
干锅技术培训
简阳羊肉汤培训
盖浇饭培训
家常菜培训
川味烤鱼培训
自贡冷吃系列培训
在线咨询
回到顶部