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酸菜鱼是一道经典的家常菜，它的口感酸甜美味，并且口味柔软，深受大众的喜爱。酸菜鱼的主要原材料是鱼肉，大料则是葱、姜、蒜、花椒等。这些大料的配搭，能够让酸菜鱼的味道更加鲜美，更加入味。
酸菜鱼用的大料有葱、姜、蒜、花椒等，其中葱是必不可少的，它能够给酸菜鱼增添香气，而姜则能够给酸菜鱼增添辛辣的味道，蒜则能够给酸菜鱼增添清香，而花椒则能够给酸菜鱼增添辣味。
酸菜鱼用的大料价格大致在5-10元人民币左右，具体价格取决于当地市场价格，以及所用大料的品质。一般来说，质量更好的大料价格会比较贵，而质量较差的大料价格则会比较便宜。
酸菜鱼的做法非常简易，首先，将鱼肉洗净，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制；接着，将葱、姜、蒜、花椒洗净，切成小块；然后，将腌制好的鱼肉放入锅中，加入葱、姜、蒜、花椒，加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮20分钟左右，最后加入酸菜，再炖煮5分钟左右，即可出锅。
总结：酸菜鱼用什么大料？酸菜鱼用的大料有葱、姜、蒜、花椒等，大料的价格大致在5-10元人民币左右，酸菜鱼的做法非常简易，将鱼肉洗净，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制，将葱、姜、蒜、花椒洗净，切成小块，将腌制好的鱼肉放入锅中，加入葱、姜、蒜、花椒，加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮20分钟左右，最后加入酸菜，再炖煮5分钟左右，即可出锅。
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