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学习正宗盐焗鸡的做法(正宗的盐焗鸡)
编辑： 更新时间：2023-09-29 11:01:16 人气：
在经典的粤菜美食中，盐焗鸡便是其中一种。很多人被它深深的吸引，其实它的做法是有严谨的步骤的，今天就教大众学习正宗盐焗鸡的做法。首先准备原料：成都鸡一只3斤左右、油纸3张。做盐焗鸡的鸡，一定要选好鸡，如此做到来的盐焗鸡鸡才皮脆肉滑。分辨一个鸡的好坏，便是看肉质味道是否紧致。盐焗鸡腌料：盐焗鸡粉40g、生抽酱油20g、粗海盐7斤、香油适量。盐焗鸡做法步骤：第*步，将鸡宰杀洗净，擦干水分，用盐焗鸡粉均匀涂擦在鸡身内外，腌制30分钟。一定要均匀的涂抹。第二步，腌制好了将鸡涂上生抽，进行风干，鸡身表皮越干越好。地散步，先一张油纸包好腌制的鸡，另两张油纸用水弄湿，将鸡再包一层。第四步，准备一个小锅，把粗盐倒进锅里小火炒热。第五步、另取一个大砂锅烧热，将炒好的三分之一粗盐放在砂锅底部，然后把包好的鸡放入锅中间，将剩下的盐铺在鸡身上，盖过鸡身。 推荐阅读：卖盐焗鸡的盈利有多少第六步，小火焗15分钟后关火，静置10分钟，盐焗鸡就全熟了。大众可能非常疑惑，3斤重的鸡这么快就能熟吗？我们不要忘记，刚才粗盐已经炒热过，温度很高了，放了鸡再次加热焗15分钟时，里面的温度足以催熟一只鸡了。正宗盐焗鸡做法的精髓在于保留鸡的原汁原味！特别提醒；盐焗鸡做法流程需要大批的盐，还有一定的耐性。四川盐焗鸡做法简易，口感鲜美，皮脆肉嫩，味道紧实，最关键的是连鸡骨头都带着盐熏口感，十分入味。吃起来咸香味久久不散，留存在齿缝里，回味无穷。看到这里，我想大众都垂诞欲滴了吧，那就赶快行动起来。在家就能做到正宗的四川美食。
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