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春天到了夏季还会远吗？夏日的餐桌上，凉拌菜是必不可少的。最经典的莫过于这道卤牛肉！这道秘制的卤牛肉，不仅可以做凉拌菜，卤汁用来做牛肉面还是极好的！ 秘方升级，在传统口感上增添了去腻添香的食材，吃起来回味无穷。并且方法十分简易，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下五香卤牛肉怎么做好吃。
用料牛腱子 1000g葱 一根姜 6片花椒 8g香叶 3片干辣椒 5个桂皮 一段八角 3个白芷 2个豆蔻 2个小茴香 一小把陈皮 一小把冰糖 适量生抽 3勺老抽 1勺料酒 适量盐 适量做法步骤1、准备好所需的食材和调味品。（陈皮冰糖忘记拍了在后面）
2、牛腱子冷水下锅，放入葱姜，再来一勺料酒去腥，水开后再煮三分钟关火。（倘若锅比较小记得焯水的时候给牛肉翻翻面）
3、焯过水的牛肉捞出过冷水，将焯出的浮沫冲洗干净。放入电砂锅备用。
4、放入姜片和葱结。
5、放入所有的香料。
6、放入适量的冰糖。（我放的老冰糖，大概四小块，可以通过自家口感调整）
7、加入开水没过牛肉。
8、加入三大勺生抽，一大勺料酒，一大勺老抽。
9、选择高火，盖盖子炖煮一个半小时左右，临出锅前半小时左右放适量盐即可。
10、捞出晾凉切片即可~
11、蘸辣椒油口味超赞！
小贴士1.卤牛肉一定要用牛腱子，卤出的牛肉筋道可口！ 2.加一点陈皮可以去腻增香哦，你想到了吗？ 3.家里有纱布的可以把香料装进去再放锅里，如此干净好收拾，香料也不会飘的满锅全是。 4.电炖锅功率小，就算是高火还是慢炖，一个半小时的味道是比较有嚼劲的，也好切。家里有老人孩子或者爱慕软一点口味的可以炖2个半小时以下。炖的再久就烂了不好吃啦。 5.卤过的汁不要倒，可以做红烧牛肉面的汤汁，也能够密封保存起来做老卤，下次卤牛肉放进去更有味！
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