我们有了地道的原料,做好这道卤羊蹄那*对是极品美食啊!春节宅家里,营养不能少,教你卤羊蹄,好吃不油腻,做法还简易!今天就跟我一起来感受一下吧,以后有机遇一定要试一试哦,特别过瘾啊。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤羊蹄怎么卤好吃,一方面还是由于羊蹄这种食材比较少,当然最主要的還是口味很特别哦!羊蹄有一种独特的口味,只要烹饪得当,那种香味会弥漫诱惑力呢!
【卤羊蹄】
制做配料:羊蹄3只 酱汁:生抽3勺 老抽2勺 蚝油1勺 黄豆酱1勺半 盐1勺 料酒1勺 大料:花椒适量 桂皮香叶适量 生姜3片 冰糖2块 草果1个 白蔻2个 葱结1个
做法技巧:
1、这个是老爸从老家寄来的羊蹄和羊头,已经清洗得很干净,然后冷冻冰箱,想吃的时候取出来卤一卤就好了;
2、羊蹄羊头冷水下锅,放入葱结、料酒,姜片大火烧开,转小火煮5-8分钟,捞出来后清洗干净即可;
3、另起砂锅加入足够的清水,把羊头和羊蹄放进去;
4、准备大料:葱结、花椒、白蔻、香叶、桂皮、生姜、草果;
5、酱汁:生抽3勺 老抽2勺 蚝油1勺 黄豆酱1勺半 盐1勺 料酒1勺调好酱汁;
6、把所有的大料和酱汁倒进去,大火烧开转小火炖50分钟左右;
7、直到肉质软烂,然后在放锅里卤一个晚上;
8、第二天直接就可以拿出来吃了,酱汁浓郁,好吃又不贵,春节宅家里,可以把冰箱的这些吃的东西拿出来卤一卤就可以吃了,增加营养!
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