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熏酱熟食秘方(熏酱熟食秘方大全)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:46:21 人气：
随着夏天到来，温度逐渐上升，而人们的膳食习惯，也会随之发生改变，由于人们的食欲下降，故此，更多的会选择喝粥，那么一些适用于清粥的小菜就变成人们追捧的，例如现捞卤菜，但大众又不怎么熟悉熏酱熟食秘方。 别着急，不便是熏酱熟食秘方吗？老宗医养身在线告诉大众怎么做，保你享受可口。卤料秘方关系着吃的美食是否可口，是美食的背后实力担当，于是，掌握卤料的做法技巧尤为重要，一般人我可不告诉他。 卤料包最早由来应该追溯到先秦时期，酒和早已经广泛用于膳食当中，到了宋代，就已经形成卤料、酱料等不同的秘方，后来，卤制在饮食当中不断进行进步，古往今来，人们对于卤制吃的东西的色泽美观、香味醇厚、口味滋润是赞不绝口。 在卤制的时候，我们会添加适量的砂仁、豆蔻、陈皮、肉桂、丁香、茴香等十多位药物，它们的口感美味，营养价值多种多样，食用之后能帮助健胃、顺气、促进人体食欲。 主要食材：八角25克、桂皮15克、甘草10克、小茴香15克、三奈10克、花椒20克、砂仁10克、豆蔻5克、丁香15克、大葱150克、生姜100克、料酒100克、冰糖是350克、味精15克、食盐350克、精炼油50克。 卤制方法：1.八角、小茴香、桂皮、甘草、花椒、三奈、砂仁、豆蔻、草果、丁香，将这些分成两份，分别装入宽松的纱布袋，而且用细绳扎紧，然后把姜片拍破，葱洗干净，制成结节。 2.把冰糖放在火上烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再连同精炼油一起放在锅内，用小火炒，直到变成深红色，然后加入500克沸水，熬制糖色。 3.锅放在火上，添加适量的汤底，放入葱姜、食盐、味精、糖色，放入香料包，烧沸之后改用小火慢慢熬煮，这便是熏酱熟食秘方，是不是感觉特别神秘，更神秘的是当你制做完菜品，吃到嘴里，那滋味，别提多享受了。
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