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做小龙虾用什么香辛料？(做小龙虾用什么油最好)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:54:20 人气：
小龙虾，做法口感全是非常多的，我们常吃的有麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾等等。那么你知道做小龙虾时，放什么香辛料更可口吗？下面小编就来和大众分享下，希望对小伙伴们有所帮助！做麻辣小龙虾时，只要放了这2种香辛料，保证使小龙虾更香更入味。又到了吃小龙虾的季节，而最近很多人粉丝问我，为什么自己在家做麻辣小龙虾时，放了特别多的辛香料，小龙虾吃着也是不香不入味，是不是我做小龙虾的步骤出了问題。其实通过我数年的经验，只要小龙虾的秘方好，不论小龙虾怎么做，小龙虾吃着都会更香更入味。而据我了解，很多人做小龙虾时，虽然放了很多辛香料，但是有2种辛香料很容易忽略，因此接下来小编就把这2种辛香料的使用量和方法告诉大众，希望大众在这个夏季，都能做到更香更入味的小龙虾。第*种：白豆蔻白豆蔻又称为白蔻、圆豆蔻，它是姜科豆蔻属植物，闻着具有浓烈的薄荷清香气味，吃着有略微的苦味。由于白豆蔻具有特别好的去腥解腻的作用，特别是在水产品中，具有明显的去腥去膻的作用，因此不论是做什么水产品，都可以放适量的白豆蔻，一般1斤食材放0.5克白豆蔻即可，假如白豆蔻放的过多，会导致做好的小龙虾吃着有苦涩味。大众买白豆蔻时，一定要买个大、颜色稍微奶白的白豆蔻，这种豆蔻去腥去膻的作用是较好的。第二种：白芷白芷是伞形花科当归属植物的根，白芷闻着芳香味十足，吃着口味微苦。白芷具有非常不错的去腥去膻的作用，并且它的增香作用比白豆蔻更强，因此使用白芷时，常常需要和白豆蔻配搭一起使用，那样就能较好的去除吃的美食中的腥膻味。虽然白芷具有非常不错的增香作用，但是它的苦涩味特别重，因此一般1斤食材放0.3克白芷即可。买白芷时，需要买颜色洁白的白芷，这种白芷的增香作用是较好的。为了帮助大众做到更香更入味的麻辣小龙虾，接下来小编就分享一个特别实用的麻辣小龙虾秘方给大众，希望能帮大众将小龙虾做的较好吃。麻辣小龙虾秘方：桂皮2克、白豆蔻2克、小茴香3克、香叶3克、孜然1克、白芷1.2克、草果5克、香菜籽2克、甘草2克、陈皮3克、肉豆蔻2克，此秘方对应4斤虾、250ml的啤酒。使用这些香辛料之前，一定要将他们用白酒浸泡10分钟在使用，如此就能使炒熟的小龙虾吃着更香。做麻辣小龙虾时，只要放了这2种香辛料，保证使小龙虾更香更入味。大众以后做麻辣小龙虾时，就不要忘记放“白芷、白豆蔻”这两种白色的香辛料了，只要放了这2味，保证大众以后都能做到麻辣鲜香的小龙虾。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多川卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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