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四川现捞的特点
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2018-07-22 14:22:27 人气：
四川现捞的特点
四川菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，其特点也十分明显。今天四川现捞培训四川绵阳川菜美食培训汇川卤美味川卤世家就为大家分析四川现捞的特点。
四川现捞的特点
四川菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，其特点也十分明显。今天四川现捞培训四川绵阳川菜美食培训汇川卤美味川卤世家就为大家分析四川现捞的特点。
第*，取材方便，可丰可俭。
于四川出产丰富，故用于卤制的原料十分广泛，这样给厨师们提供了更大的选择机会。
第二质地适口，味感丰富。
现捞中五香料是川菜使用最多的一种味型，他给人的口感最丰富，最适口，五香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减。
第三香气宜人，润而不腻。
由于现捞中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝现捞时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
第四，携带方便，易于保存。
卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料的含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保存期。
第五，增加食欲，有益营养。
卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。投资者通过四川现捞培训加盟可以学到正宗川菜美食培训汇祖传现捞鸭脖。
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