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风干鸭是地方的特产，是一道美味可口的传统名肴。今天呢，小编就来和大众分享一款风干鸭的做法和秘方，可商用，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！花椒风干鸭主原材料：樱桃谷…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（22）评论（0）发布时间：2023-10-02
熟食猪头肉卤水秘方技术包括原材料猪头的处理、卤制、成品等工艺；味道特点是肥而不腻、酥烂鲜香、味美美味。猪头肉卤水秘方原材料：新鲜猪头100千克。秘方（按原材料1…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（16）评论（0）发布时间：2023-10-02
很多人都爱吃卤味，尤其是在夏季，啃着卤凤爪，鸭头、鸡翅、鸭脖等，一吃就很难停下来，我最爱的也是卤凤爪，凤爪富含胶原蛋白，对于美容有着一定的帮助，女性适当的食用鸡…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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现卤现捞大众都爱吃吧，而制做现捞卤菜的关键在于卤水的调制，卤水的口感好坏直接影响到现卤现捞的口感，因此制做现卤现捞至关重要的便是调制卤水，那么今天我就给大众分享…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（13）评论（0）发布时间：2023-10-02
都说这现捞卤菜师父不好当，不仅这卤水香料便有成百上千种，并且还要在这成百上千种卤水香料中找出恰当的香料组成秘方，经过火候的掌控，才能熬制出一锅上好的现卤现捞。再…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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今天小编要和大众分享的是煌上煌卤料秘方与制做。煌上煌酱卤已经是上市企业，其经典酱卤秘方一直还是味道独到，现将标准秘方分享给大众，希望可以帮助到创业的朋友们。酱卤…卤菜技术培训咨询：028-6245
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鸡，应该是我们日常生活中吃的最多的一种肉制品了，做法也有很多。咱们今天来说说烧鸡，烧鸡一直是熟食店里的一道旺菜，下酒佐餐皆佳。下面呢，小编就来和大众分享一下卤烧…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（35）评论（0）发布时间：2023-10-02
往往下酒凉拌菜是必不可少的，可是呢外面摊点上的凉菜吃了又不放心，说实在的，在看了那么多有关摊点吃的东西不健康不卫生的新闻报道之后，你还敢吃吗？故此也是自己挑选食…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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今天小编来和大众分享一款腊汁肉夹馍的做法和秘方，最详细做法，一步步操作，从卤肉到烙馍，秘方比例都有，超超超详细，爱慕的亲们可以试试看哦~食材：腊汁肉：带皮五花肉…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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我们平时多数全是吃现炒的菜，其实还可以做成川卤现捞来吃。尤其是在天气热的时候，现卤现捞会更加的受欢迎，鲜卤现捞吃起来也更加的下饭。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下…卤菜技术培训咨询：028-6245
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川式卤水，又被称为川味卤水，具有五香微辣的特色。利用卤汁是否加糖色，它又可以分为川式红卤水和川式白卤水。虽然在川内餐饮业对川式卤水还有油卤、辣卤等之分，但那也只…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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大众都知道现捞卤菜的关键便是卤水中的中药包，里面都有哪些香料？这些香料的配比又是如何？现就我的一个卤水秘方用料详细给大众分享下，口感不错可以试一下。卤水香料18…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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做现捞卤菜起首要做卤汤，百年卤汤，以是卤汤工夫越长，卤煮次数越多越好，卤汤在于积聚和沉淀，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下现捞卤菜卤水制做秘方。几种重要配料的成效…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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烧鹅，传统特色菜品，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。现如今，各地方大人小孩都喜爱吃烧鸭、烧鹅。下面小编就来分享一款四川烧鹅的做法与秘方。原材料：仔鹅1只(1.5kg)，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤水分为两大类：即红卤和白卤。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下百年老卤秘方：一、红白卤的制做流程卤水的调味料及香料制一锅标准12,5千克的卤水调味料：川盐300克…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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今天要和大众分享的是一款酱猪脸的做法秘方。酱猪脸是一道地方的传统美食，利用秘制的酱汤卤制，再加上独特的上色方法，让酱出的猪脸比传统的方法做到的产品颜色更加美观，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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要想做好卤味，收成嗅觉盛宴，首先要有对香辛料的认识，才能做好每一道卤水菜品，不要盲目地去用。下面舌尖卤味小编来介绍一款最新创作的卤水的料包秘方，并加以说明：以5…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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好的卤水秘方，对于制做川卤现捞来说是非常重要的，与此同時大众也都知道老卤水是非常珍贵难得的。今天小编就来和大众分享一款正宗30年老卤秘方，希望可以帮助到需要的小…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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川卤分为川式白卤和川式红卤，油卤和辣卤等，五香，微辣是川卤的特征，卤制的食材肥而不腻，耙而不烂，故此对于卤水秘方，卤制方法，火候时间等要求比较高。做好一锅川卤水…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤味熟食，有着可口方便且快捷的特点，深受众多人民群众的喜爱。不论是做为家常菜、下酒菜也是休闲零食全是很好的选择。今天小编就来和大众分享一款麻辣卤鸭头的香料秘方，…卤菜技术培训咨询：028-6245
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今天小编分享一款甜辣卤水的做法和秘方，希望小编的分享对大众有所帮助哦~用料水4000g，花椒40g，麻椒40g，香辣椒60g，印度椒80g，生姜70g，大葱50…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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大众好，我是舌尖卤味小编。欢迎大众来到舌尖卤味的美食课堂，今天给大众分享的是卤猪头肉的绝密秘方。卤猪头肉，在很多现捞卤菜店当中都特别热卖的，但是对于很多人来说，…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤汁的配制，是做好川卤现捞的首要关键，卤汁配制的好坏，将直接影响到现卤现捞的色泽和口感品质。按卤汁的分类及特点，一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁、其它类等四大类…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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1、卤凤爪食材：鸡脚 、花椒 、八角 、小茴香桂皮 、老抽 、生抽 、十三香姜 、白酒 、料酒 、 白糖、香叶做法：1、去除鸡脚的指甲，然后用清水把鸡脚漂洗干净…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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红卤是鲜卤现捞的一种，是将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的卤汁中煮制而成的菜品。红卤的秘方秘籍在商业市场（创业运营、流动摊点）使用最多。那么红卤的秘方秘籍…卤菜技术培训咨询：028-6245
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