金汤热卤便是一个概念,这个是在现捞现卤的基础上改进而来、说白了,便是改变上色的方法,别的完全全是一样的。金汤热卤由于要求颜色是金黄色,因此上色采用黄栀子,别的方面全是一样的,味道方面大多数也是以麻辣为主,由于是以休闲为主,很多人会用葱姜蒜香菜等拌一下再吃。热卤还是在现卤现捞的基础上的另一道可口的加工;可以把多种熟食调制多种不同的味道,多种汤汁、酱汁,使其味、其色、其型更能引起消费人群的喜爱,是一道很好的美食。热卤便是将荤素吃的东西下到热卤锅里现卤,然后拌在一起上桌。
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