培训咨询：028-6245 3800
猜你关注
最新资讯
热门文章
联系我们
24小时免费咨询电话
028-6245 3800
卤汁秘方
编辑： 更新时间：2023-09-26 10:01:37 人气：
百年*能卤汁秘方大公开，连骨头都入味，学懂了想吃啥就卤啥卤鸡腿、卤鸡翅、卤豆腐、卤鸡脚、卤肉、卤蛋、卤豆干、卤鸡胗、卤大肠！卤水打拼太香了！学会这个卤汁，卤啥都好吃！学懂了想吃啥就卤啥，卤上一大锅，放在密封盒里放入冰箱，追剧时解解馋，谈天时配配酒，晚上饿了啃一啃，好吃又卫生！卤味好吗吃关键就在于那锅卤汁！卤水鸡脚猪蹄学懂了卤汁的做法，卤的好吃，吃的也放心！食材大葱半根、小葱一小把、生姜、冰糖3大块、香叶5片、八角3个、桂皮1小块、当归3-4粒、陈皮3片、甘草1-2个、豆蔻3个、川芎1-2个、花椒一小把、生抽15m、老抽15ml、豆酱2勺、料酒10ml、盐10g步骤1.姜切4-5片，大葱切段，小葱打结备用。2.将全部的干香料放入布袋中，系紧。3.锅内倒入18左右的清水。将姜片、大葱、小葱放入锅内，将生抽、老抽、料酒、豆酱倒入锅内加入冰糖和香料包，大火煮沸，让水沸10分钟，逼出香味。4.然后转小火，再煮10分钟，随后就可以向卤水中放入要卤制的食材。5.大火煮沸后转小火煮40分钟，然后关火，将食材浸泡在卤水中3个小时即可。梅干菜扣肉梅干菜扣肉材料：五花肉，梅干菜。做法：1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟；2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油；3.锅入油，中火放入锅中煎；4.煎至上色即可；5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒；6.切成厚薄适宜的片状；7.皮朝下排在碗内；8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。红烧狮子头兰花狮子头材料：猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油。做法：1.葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。2.肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。3.荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀。4.舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点。5.炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去余外的油。6.加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘。7.青菜芯洗净，另取一锅烧水或汤底，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
标签：
1455
+1
