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开现卤现捞店需要什么工具？(现捞现卤店有多少利润)
编辑： 更新时间：2023-09-29 11:01:09 人气：
近年来，卤味熟食行业是非常受大众看好的一个行业，确实还是一个钱景不错的行业。今天呢，小编主假如来和大众说说开一间卤水现捞卤菜店都需要准备些什么工具设备，爱慕小编的分享可以帮助到有需要的新手朋友们，爱慕小编分享的小伙伴记得关注收藏哈~创业设备清单：烹制锅1台不锈钢桶5个（直径50cm*3个、30cm*2cm）不锈钢售卖盘20个以上（36cm*27cm*2cm）中 压 炉 、 阀 门 、 气 管2套收 银 机 1 台炒锅1 口（ 直 径45cm)墩 子 3 个 （ 切 、 斩 、 生 ）炒 瓢2把 （ 长 4 〇cm)片 刀 、 切 刀 各 1 把 ， 斩 刀 2 把调 料 容 具 1 5个（直径16cm）盛油容具（直径 26cm *13cm 高）水 瓢 2 把食 品 夹 4 把厨 手 2 把纱布2米1号不锈钢勺（50毫升5个）漏瓢2把不锈钢拌料盆2个（24cm)不锈钢盆4个（35—40cm)布袋10个（长30cm*20cm宽）连卷袋若干（内包装）川卤现捞原、辅料清单现捞卤菜原材料：鸭、鸭脖、鸭脚、鸭脸、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭头、鹅翅、鸡、鸡翅、鸡尖、鸡中、鸡腿、鸡脚、鸡根、猪排、猪头、猪蹄、猪耳、猪内脏（心、肝、肠、肚）、仔兔、牛肉、牛心舌、牛肚、豆干（皮）、小鱼类、瓜条、干杂类、菜类。川卤现捞辅料：辣椒节、辣椒粉、花椒粒、花椒粉、味精、鸡精、白砂糖、冰糖、色拉油、香油、白醋、陈醋、盐、芝麻（去皮）、花生米、孜然粉、洋葱、姜、蒜、葱、红曲粉、泡椒、小米椒（山椒）、香叶、小简、香果、草果、桂皮、白扣、核桃、山奈、紫草、芹菜。以上原、辅料供选择，做什么产品买什么料，以当地市场情况而定。关注《舌尖卤味》加李老师微信： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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