火锅调配师证有用吗(火锅调配师证有什么用处)

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2023-10-05 15:10:10 人气：

火锅调配师证是有用的。做为火锅行业必不可少的靠谱人员，火锅搅拌机的靠谱能力非常重要。这不仅需要实践经验的积存，还需要靠谱的理论知识做为支撑。两者的结合可以创造出更可口、更时尚的火锅底料。火锅调配师证，可以证明我们的这些能力。

火锅调配有什么技巧

冲洗并打碎猪和牛的骨头;将鸡脚骨洗净;生姜碎了;绑上葱花。首先，将猪肉、牛肉和鸡脚骨放入沸水锅中烫一下，捞出，放入10公斤重的水锅中。加入生姜、葱段和料酒，用大火煮开，然后转小火慢炖，直到汤变成乳白色。去掉所有剩下的食材，丢弃它们，以取得新鲜的汤。将冷锅鱼底料均匀地分成5份，放入5个锅中。在每个锅中加入鲜汤(约2500克)，然后加入鸡精和味精。将干辣椒和花椒放入锅中，翻炒出香味。然后将其撒入5个锅中(每个锅150克干辣椒和25克花椒)。这时，把锅端到桌子上，让它煮几分钟。